清炖鱼的做法，超市里买来的鱼，我也叫不出它的名字，营业员告诉我是海青鱼，管它什么鱼，买几条回家尝尝，清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了，所以决定清炖。
清炖鱼汤的做法，朋友自己抓的彩虹鲷，今天送我一条，鱼汤加入豆腐一起熬，汤汁乳白鲜美，肉嫩鲜甜，怕腥的话，加入姜葱党参辅助，鱼汤营养非常丰富.
家常清炖鱼的做法和步骤 清炖鱼材料鲫鱼21131条、橘皮526110克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段4102各适量做法1、将鲫鱼去鳞1653及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。材料小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
