脱水蔬菜前景的前景如何 近10年来，脱水蔬2113菜在5261国际市场的贸易额每年都超过410220亿美元，尽管1653中国脱水蔬菜专的生产和属数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的60％左右，并以每年30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺脱水蔬菜5万吨。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。
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蔬菜如何脱水 自然脱水。选择日照好2113，通风好的场5261所场地。根据不同蔬菜品4102种设立脱水晾架或晒床，晾架应顺风搭1653建，便于通风，选择阴凉通风场地，或建遮阳棚。可以根据市场要求生产粒状，块状，片状或条状。粒，块，片状适宜晾床脱水，可搭建多层晒床，条状适宜晾架挂晾脱水。有些脱水蔬菜经过干制以后甚至比原来更加的鲜香，常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道就很不错，而且营养价值也没有变少。扩展资料：注意事项：1、根据蔬菜种类的不同，使用的脱水处理工艺也不同。2、有些蔬菜(如西兰花)如果采用高温烘干，会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制其温度不能超过60摄氏度。3、蔬菜脱水尽量在短时间内完成，时间久了会影响其品质及其营养成分。4、放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易使脱水蔬菜变质，因此要放置在干燥阴凉处。5、消耗速度慢时须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。参考资料来源：-蔬菜脱水
