求2011年中国石油大学 北京 工业催化的有机化学的考研大纲 化工院网页上下载的：硕士研究生入学考试――《有机化学》考试大纲考试科目：有机化学科目代码：863适用专业：有机化学、应用化学、工业催化、环境科学、化学工程、化学工艺、生物化工、地球化学参考书目：（1）王积涛等，《有机化学》，南开大学出版社，第二版；（2）邢其毅等《基础有机化学》（上、下册），高等教育出版社，第三版，2005；（3）张黯，《有机化学教程》高等教育出版社，1990年版。考试内容要求(一)绪论？有机化合物与有机化学，有机化合物的特性。化学键与杂化轨道理论，化学键与分子性质的关系。Bronsted酸碱理论与Lewis酸碱理论。(二)烷烃结构与命名，构造异构，碳原子和氢原子类型，乙烷与丁烷的构象，透视式，Newman投影式，烷烃的物理性质，烷烃的来源。化学性质：①卤化反应及其自由基取代反应历程、自由基稳定性和自由基的结构；②氧化反应；③热裂反应及机理。(三)烯烃烯烃的结构（SP2杂化和π键、成键轨道和反键轨道），命名，构造异构，顺反异构与表示方法。物理性质。化学性质：1.加成反应：①亲电加成：加卤素(亲电试剂、亲电加成、亲电加成反应历程)，加卤化氢(加成反应规则，诱导效应，碳正离子结构、稳定性和碳正离子的重排)。
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分析一下C7H8O3（3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 ）的化学性质！急啊！！！要写论文！高手帮帮忙！！！1 分子式：C7H8O3分子量：140.14CAS号：4940-11-8性质：白色结晶性粉末。熔点90-91℃。1g该品溶于约55ml水、10ml乙醇、17ml丙二醇或5ml氯仿。具持久的焦糖和水果香气，味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。制备方法：主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法 由淀粉发酵得到曲酸，再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法 糖醇用氯气氧化（或用次氯酸钠氧化），加热分解得焦糖酸，然后与乙醛反应，还原得乙基麦芽酚。3.糖醛法 以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮，再用氯气氧化，然后水解制取乙基麦芽酚。用途：我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg；冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg
