豌豆尖下厨房豌豆尖蘑菇豆腐汤

2021-04-04知识4

【盐水煮豌豆荚】1.带荚豌豆洗净，与水一起放入锅中煮，撒点盐，如是嫩豌豆，水开了豆子就熟了，若是不够嫩就多煮上一两分钟

【上汤豌豆尖】1.热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄；2.倒入切碎的皮蛋丁翻炒；3.加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味；。