有做卤水的师傅吗？请问一下，卤料包是煮好后拿出来扔掉，还是一直放卤水里面泡？卤过一次的卤料包还可以下次再用吗？还有就是我做的卤鸭脚鸭翅膀，腥味太重，香味不浓，。
刚做的卤水糖色放多了，有点甜，我怎么调还是很甜，怎么办？可以加一点红辣椒（要整个辣椒）。1.配方：八角25克；桂皮15克；小茴15~25克；甘草10克；三奈10克；。
卤水里面放水性辣椒精，还是该放油性辣椒精，有知道的请帮帮忙急需。 最好不要加这些化学添加济，自己吃了不好，别人吃了也不好，辣味完全可以用辣椒提味，只是成本高点而已。
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