手工冰粉不凝固是啥原因 手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：1、冰粉籽选择只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。2、技巧用法准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水。石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入，边兑石灰水边搅动一个方向搅动，大概十五圈左右。扩展资料一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点黄色，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。参考资料。
一般做冰粉都是用石灰水来凝固，口感太大众化了，没啥特色，可以用琼脂来凝固冰粉吗，具体做法比例是咋样 冰粉本来就是没有啥味道的，研究咋做粉不如研究配啥酱汁。市面上买到的冰粉只加开水然后冷藏就可以凝固不用加啥石灰啊。
做冰粉不用石灰水可以凝固吗？我看网上有人介绍做法时是加天然薄荷的。 做冰粉不用石灰水可以凝固，可以用开水做冰粉，具体做法如下，首先准备材料：冰粉粉：5g、开水：400克、红糖水：桂花酱、葡萄干：适量。1、准备一个干净无水的容器，然后。
