影响蛋白质活性的因素有温度 pH值 盐 重金属 震动 搅拌等.前三者均有最适值，后三者均使蛋白质活性降低.
蛋白质为什么可以表现出生物活性？？又是如何表达的呢？？ 一、蛋白质的生理功能1．构成和修补来人体组织：人体的每个组织：肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼其主要成份都是源蛋白质。人体的代谢、更新也需要蛋白质。人体受到外伤后，组织修补也要大量的蛋白质。比如头发中的角蛋白2．维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。比如血红蛋白3．维持机百体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡。4．免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能度。5．构成人体必需的催化和调节功能的各种知酶和激素的主要原料。6．维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。7．提供热能蛋白质的活性就是通过这些功能得到体现的蛋白质的表达过程：1.由基因转录出mRNA2。由核糖体将mRNA翻译道成蛋白质3.对翻译出来的蛋白质进行翻译后修饰使之能发挥功能。
分子生物学问答题总结 1．DNA是遗传物质的两个重要试验的主要步骤？答：（1）Griffith及Avery细菌发生遗传转化试验证明了DNA是病毒的遗传物质，其具体步骤为：首先用活S型肺炎链球菌感染小鼠，小鼠死亡，而活R型感染，小鼠不死接着用灭活的S型.
