我们的生活水平相比较之前都提高了很多，饮食结构以及在生活中比较关注的东西也都开始发生了变化，从吃肉食以及面食，到现在更加注意饮食搭配是否合理，饮食结构是否合理，平时多吃一些排毒菜品，排出身体的毒素，说到排出身体毒素，就不得不说到今天的这个菜品，材料就是茄子，茄子是天然紫红色蔬菜，带有天然的花青素，花青素想必大家都很熟悉，花青素能帮助女性抵抗衰老，平时补水保湿效果也是非常好的，那么花青素还有一个功效就是，能够帮助清除血管垃圾，让我们的身体变得更加健康！红烧茄子
By 小英子美食
配料：
长茄子 一个、小米椒 两个、柿子椒 一个、生抽 一勺、蚝油 一勺、精盐 一小勺、白糖 一勺、鸡精 半勺、水 适量、淀粉 少许
烹饪步骤：
1.茄汁去皮切成块
2.碗中放盐将茄子浸泡10分钟
3.捞出攥干水分放一勺淀粉抓匀
4.油温8成热下锅炸，炸至表皮酥脆捞出
5.小米辣切碎辣椒切块
6.锅入少许的油，放入蒜碎姜丝放入辣椒炒香
7.倒入调好的汁
8.放入炸好的茄子翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1：在市场上购买茄子的过程中，茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条状茄子，淡红色的为杭茄，春季到来，淡红色的茄子会首先上市，随后，慢慢紫红色的茄子也会开始上市，茄子的老嫩对于茄子的质量影响是非常大的。2：判断茄子的老嫩还有一个办法就是看这个茄子眼睛的大小，在茄子果实连接的地方，有一个白色的，带有淡绿色的带状环，这个茄子的眼睛越大，表示茄子越嫩，茄子的眼睛越小，表示茄子越老，嫩茄子手握有着粘滞感。
你喜欢茄子什么吃法？
