“小炒菜心（上海青）”的相关菜谱 鸡翅，可乐 土豆，茄子，青尖椒，大蒜，葱，姜片，酱油，蚝油，白糖，淀粉，清水，盐 番茄，豆腐，金针菇，蒜，盐，水淀粉，水，食用油，葱 鲈鱼（日本真鲈、花鲈），小米辣，葱（绿色部分），姜 。
清水菜心的做法 前言广东菜心在广东满街都是，很鲜嫩很水灵62616964757a686964616fe78988e69d8331333431356638，而且价格也不会太贵。但是在广东以外的地方可能就比较少见而且价格要贵很多。我在上海买的菜心长长的菜柄，吃起来跟广东的差远了，而且价格还要贵很多。所以，我那远在上海的公婆，每次来广东小住的时候，每天都要买2~3种蔬菜，用他们的话来说：“肉类到处吃的都是一样的，但是这样便宜而鲜嫩的青菜，就要在广东吃个够啦！家里人都喜欢吃菜心，我通常都是做清水菜心，就是烧开一锅水，放菜心进去，加油盐烫熟，偶尔也会做个蒜蓉炒菜心。上个星期过我姐家里吃饭，发现她煮的菜心特别好吃，于是连忙请教，她说那是盐水菜心，在她们单位经常去吃饭的饭店里请教过那里的厨师，回来一试，果然比以往我们那种做法好吃！这类清水菜心，盐水菜心的做法，应该是一种广式的做法吧，因为在我那上海的公婆家里，他们好象没这样的做法，什么青菜他们都是用炒的方法来煮。材料主料：菜心500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量清水菜心1菜心用盐水泡10分钟，防止残留农药2锅中注入清水，倒入油和盐烧开3先把菜心根端放进沸水中4待根端变得深绿色再把菜心全部放进。
弄堂小笼包的上海菜心凉菜怎么做的？ 主料请点击输入图片描述菜心300克请点击输入图片描述素鸡200克辅料盐1克生抽2勺米醋2勺白糖1勺香油少许蒜末适量辣椒油适量凉拌菜心的做法1.菜心洗净，切掉根部。请点击输入图片描述2.锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心焯完颜色更亮。请点击输入图片描述3.素鸡切成小块。请点击输入图片描述4.焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一起。加入1克盐。请点击输入图片描述5.加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺请点击输入图片描述6.香油适量，蒜末适量，辣椒油（根据个人口味可加可不加），拌匀即可。
