羊肉去膻味的方法,羊肉去膻味的方法 王海娇Aijo. 加载更多~ 497784人看了这个视频 一、剔除漂洗去膻法 羊肉的异味,主要来自于其脂肪组织,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊。
牛肉和羊肉怎么区别 1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。2、牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑。3、牛肉颜色较深。4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。扩展资料牛肉一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。羊肉一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。参考资料:-牛肉-羊肉
做肉食如何去掉肉食的腥味儿,经验小编事事儿妈分别介绍几个小窍门,来祛除肉食的腥味儿,让口感更完美。