葡萄糖在紫外有吸收么？ 葡萄糖是没有紫外吸收的！葡萄糖是没有紫外吸收的！葡萄糖在高温加热灭菌时，易分解产生5-羟甲基糠醛，属于葡萄糖的杂质。5-羟甲基糠醛分子具共轭双烯结构，在284nm波长处。
在加速试验时，5-羟甲基糠醛含量与放样的规格有关系吗？ 有一定的影响，跟你试验的条件有关，规格大小关系到试验对象受处理的均一性，比如液体加热如不震荡，内部与外部受热就不同，看你试验的精确性，要求不高可以忽略
糠醛主要化学成分？ 糠醛最早由稀酸和米糠加热制得，因此叫糠醛。其主要化学成分为2-呋喃甲醛，本身容易发生歧化反应（自身氧化还原），生成2-羟甲基呋喃和2-呋喃甲酸，其为糠醛的主要杂质。如图：糠醛及其歧化反应后的主要杂质
