四川泡菜腌豇豆瓶底有白色沉淀，还有大量气泡产生，怎么回事！ 本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要zd不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥版菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会权进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！
四川泡菜怎么做，我泡了一坛就是不酸，是否放盐太多。请高手指教！！！！ 材料姜半斤，大蒜半斤，花椒1两，盐8克，白酒少许做法1.把泡菜坛子洗干净，倒入凉水（最好就是自来水凉一天）2.放入姜.半斤 大蒜.半斤花椒1两 盐8克，在到入少量的白酒（高浓度的）盖上盖子泡十天左右。3.十天后打开盖子一股酸味，然后把你想吃的菜洗干净最好晾一下放入坛子中。比如：黄瓜、豇豆角元白菜 红萝卜 芹菜 青椒都可以淹制爱吃辣的可以淹辣椒。4.菜淹一天第二天就可以吃了。小诀窍水用自来水就成，不过要放一夜在倒入坛子里*做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。要不做得泡菜就会坏了.泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。自然风干最好。放入姜蒜花椒还有白酒盐一次放入，盖好盖子进行发酵.10天，天气热5-6天就可以了，密封得时候碗边倒入水就成了，不要让碗边的水干了.*泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，一次吃不完可以放入保险盒子放冰箱冷藏保存。
如何分清楚豇豆红釉、霁红釉和郎窑红釉？我不是专业人士，也没有相关的知识，所以，虽然很喜爱瓷器却，不能分清郎红、豇豆红和霁红。但根据名称我知道一点这几种红的特点：-。
