昨晚洗的面水，第二天起来发酵了，上面好多泡沫，能不能蒸凉皮？ 昨晚发的那把上面的水和泡沫到掉应该还是可以用的吧，毕竟你需要的只是下面沉淀的吗部分啊。不放心的话可以缓缓放些清水再清洗下就好。
做凉皮时生面浆里气泡多是怎么回事 面浆发酵了，很难做出好凉皮了，把沉淀桶用消毒剂清洗一下。手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出。
做凉皮的洗面水是不是放的越久越好 1.和面，一定要揉得光滑2.洗面，像洗衣服一样，洗到面团放在水里不在由白色粉末溢出为止3.洗剩下的面团加酵母，留做面筋用4.洗面的水静置几小时，天热的话。
【大蒜水】凉皮用的蒜水是怎么做出来的·？凉皮用的蒜水是怎么做出来的·：将大蒜剥皮后加少许盐捣碎成蒜泥，加凉开水搅拌匀，即可。希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢。
