自己做的饼干烘焙好后怎么才不软 自然凉了之后再收，就是要注意密封。
烘焙饼干制作方法
大家知道自己烘焙的饼干可以放几天么 多做些，每天吃一片，吃到第N天坏了，则可以放N-1天。今天这样的问题就这样子去解决。
饼干的做法，饼干怎么做请看步骤：1.全蛋、蛋黄液、细砂糖，全部放在盆中2.开始搅打3.搅打至起发，颜色变白，体积膨大一倍以上，拉出打蛋头后低落的痕迹不会马上消失4。.
做饼干需要注意的+几个烘焙小常识 制作饼干的过程中，操作时需要注意的是：饼干的面团或面糊一定不能起筋，比如面粉类的干粉一定要过筛，搅拌不要过渡只要混合均匀没有干粉就行了。
烘焙饼干如何才能酥脆？想自己烘焙饼干，照食谱制作，总是不够酥脆，是比例错误吗？奶油若是自行增减添加量，会有哪些差异？请美食高手帮忙解答吧。谢谢。(转贴)一般饼干面团需要油。
烘焙出的饼干很硬 求助！！ 做的姜饼和巧克力饼干 但是做出来很硬 而且烤的时候会有水出来？怎么样才能做出来松脆想85度或者其他面包房那样呢？而且巧克力饼干我加了巧克力粉和质量比价好的巧克力。。
