吃火锅用的毛肚是什么身上的？ 毛肚也称百叶肚，2113俗称牛百叶，其实就是牛的瓣5261胃。牛是反刍动物，与4102其他1653的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
火锅鲜毛肚怎么做才嫩脆，(鲜毛肚一般吃起来很老嚼不动)请说详细 怎样加工处理才好，谢谢 酒楼的毛肚是经过腌制处理的.酒楼制作流程：鲜毛肚洗干净后，1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大，爽脆度越高)，大概三个小时左右，用指甲掐感觉。
吃火锅毛肚应煮多久才能吃 吃火锅毛肚应煮211315秒左右即可，这个5261时间的毛肚是最脆最爽口的4102。吃火锅的时候很多人都比较1653热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。七上八下的10秒吃法，虽然这样涮出来的毛肚虽然味道鲜美，但是为了安全，专家还是建议还是3－5分钟比较好。因为在理论上毛肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌。扩展资料：毛肚的营养价值毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化；具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效；适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑\"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常将其作为废弃物处理。自1980年重庆毛肚火锅兴起以来，毛肚销量逐年增加，20世纪80年代后期重庆地区已经供不应求，但1993年时全国范围仍然供大于求。参考资料来源：-毛肚
火锅毛肚怎么切好？
吃市井老火锅必点哪些菜？ 2/6、火锅店特色招牌必须要点的：极品鲜毛肚，麻辣牛肉，大片腰片，极品千层肚；当然人多还可以点一些招牌菜品 3/6、火锅店荤菜系列选择：鲜黄喉，手工虾滑，牛肉滑，手工。
吹火锅毛肚和鸭肠各烫几秒？？
涮火锅毛肚应该涮多久，每次吃都感觉咬不动，是时间长了还是短了？ 火锅毛肚涮多长时间比较好：吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。那么几分钟合适呢？前段时间抖友就发明了七上八下的10秒吃法。虽然这样涮出来的毛肚虽然味道鲜美，但是为了安全，专家还是建议还是3-5分钟比较好。因为在理论上毛肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌。一般来说专家推荐的3-5分钟也是可以保留毛肚的鲜味的。总之为了健康，大家一定不要只图鲜味。
吃火锅用的毛肚是从哪里来的？ 说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽—我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。简称牛百叶。
火锅店都有的毛肚有什么特别的？你吃到最好吃的毛肚是哪家的？ 我们郑州的毛肚最喜欢的一家是巴农火锅。它就叫巴农毛肚火锅，
