粪内源氮是指（） A.体内经代谢后排出的氮 B.未被消化吸收的蛋白质的氮 C.肠道内 参考答案：C
如何评价食物蛋白质的营养价值 1)蛋白质的消化率。蛋白质消化率是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一，可分为表观消化率和真消化率两种方法。蛋白质表观消化率即不计内源粪代谢氮的蛋白质消化率。按下式计算：蛋白质表观消化率(％)＝(摄人氮一粪氮)÷摄人氮X100％2)蛋白质真消化率。蛋白质真消化率考虑内源粪代谢氮时的消化率。粪中排出的氮有两个来源。计算公式如下：蛋白质真消化率(％)＝[摄人氮一(粪氮一粪代谢氮)]÷摄人氮X100％3)蛋白质利用率。蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。4)氨基酸评分(AAS)。氨基酸评分是目前广为应用的一种不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价的方法。
日常饮食中，哪类比较容易消化，哪类不容易消化。详细多加分 食物蛋白质消化率(digestibility)是反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度的一项指标；是指在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数；是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一.一般采用动物或人体实验测定，根据是否考虑内源粪代谢氮因素，可分为表观消化率和真消化率两种方法.1蛋白质表观消化率[apparent protein(N)digestibility]即不计内源粪的蛋白质消化率，通常以动物或人体为实验对象，在实验期内，测定实验对象摄入的食物氮和从粪便中排出的氮，然后计算：蛋白质表观消化率(%)=(I-F)/I*100式中I代表摄入氮，F代表粪氮2蛋白质真消化率[true protein digestibility]考虑粪代谢时的消化率，粪中排出的氮实际上有两个来源.一是来自未被消化吸收的食物蛋白质；二是来自脱落的肠粘膜细胞以及肠道细菌等所含的氮.通常以动物或人体为实验对象，首先设置无氮膳食期，即在实验期内给予无氮膳食.成人24小时内粪代谢氮一般为0.9-1.2g；然后再设置被测食物蛋白质实验期，实验期内摄取被测食物，再分别测定摄入氮和粪氮.从被测食物蛋白质实验期的粪氮中减去无氮膳食期的粪代谢氮，才是摄入氮和粪氮.从被测食物蛋白质实验期的粪氮中减去无氮膳食期的粪代谢氮，才是摄入食物蛋白质中。
机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（） A．摄入氮 B．吸收氮 C．储留氮 D．粪代谢氮 参考答案：D
请问什么是内源粪代谢氮 生物价=储留氮x100/吸收氮储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮），吸收氮=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）2.蛋白质净利用率：蛋白质净利用率是反映食物
必要氮损失不包括（） A.粪代谢氮 B.尿内源氮 C.皮肤中排出的氮 D.毛发及其他 参考答案：E
代谢粪氮 参考答案：动物采食无氮饲粮是经粪中排出的氮。
马血中的蛋白氮总含量是多少
蛋白质表观消化率和蛋白质真消化率的区别？ ①蛋白质真消化率2113=[食物氮-(粪氮-粪代谢5261氮)]/食物氮×100%。②蛋白4102质表观消化率=(食物氮-粪氮1653)/食物氮×100%表观消化率不考虑粪代谢氮，试验方法简单，而且所测得的结果比真消化率要低，具有一定的安全性。
