酷暑的话，大家不妨吃点蔬菜，这样有利于肠道的健康，每次小馋猫去菜市场，都不知道买什么菜，纠结症犯了，能够挑选一个多小时呢，不过呢，小馋猫唯独遇到这道菜的时候，一点都不手软，价格很美丽，才2块钱一斤呢，口感好，它就是紫背菜，好吃美味，十分清爽的一道菜，很多人也叫它血皮菜，其实它也是一道野菜，口感和营养不输其它食材哦，夏季的话，用清炒的方式烹饪这道菜，最为简单了，几分钟就可以炒一大盘，下面呢，为大家详细的介绍下它的做法。这菜称“穷人的阿胶”，每天炒一盘，养血又补水，脸色红润气色好。
为什么叫紫背菜呢，它一面为紫色，一面为绿色，看起来比较奇怪，对健康有着极大的益处，虽然是野菜，常吃身体变得强壮健康，是一道很好的保健食物，既可以热茶，也可以做汤，吃火锅等，有着特殊的香味，鲜嫩可口，经常吃一盘还能提高食欲，满足味蕾，夏季不想吃过于油腻的食材，就用大蒜和紫背菜放在一起炒，简单的小炒，厨房小白都能胜任，喜欢的话看看主要的步骤吧。
我们做这道紫背菜的话，首先，先把主要的原材料准备一下，紫背菜一大把，盐适量，鸡精少许，大蒜6个，食用油三勺。
蒜蓉紫背菜的做法：
步骤一，食材准备好吃之后呢，我们先把买回来的紫背菜表面清理下，准备一些淡盐水，把紫背菜放进去浸泡十分钟左右。
步骤二，这样就能把紫背菜上面的脏污冲洗干净，紫背菜沥水后放在一边。
步骤三，紧接着，将准备好的大蒜清理下表面，洗净后，拍碎即可，放在小碗内。
步骤四，这个时候，开火后，炒锅热了后，倒上适量的食用油，再把佐料放进去，激发了蒜香。
步骤五，接下来，把紫背菜放在锅中，用旺火继续翻炒2分钟左右，等到食材炒到断生了。
步骤六，就要被准备的调味料放进去了，食材炒个几下就入味了，切忌，炒这个菜不需要炒太久。
烹饪小技巧：
紫背菜被称为“穷人的阿胶”，它的口感很清爽，经常吃一盘，能够帮助保护视力，预防视网膜病变，因为紫背菜中的胡萝卜素较为丰富，紫背菜生长在潮湿阴暗的地方，生命力比较旺盛，紫背菜最大的特点，就是含有丰富的铁元素，它虽然是野菜，补血养血效果特别好，紫背菜中的水分多，具有补水的效果，对肌肤特别好，紫背菜鲜嫩可口，十分营养，有着独特的风味。
另外，紫背菜多吃些，能够增加人体的免疫力，帮助代谢一些毒素，尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些，气血双补，脸色红润气色好，还显得比较同龄人年轻哦，它的热量很低，本身还含有黄酮类化合物，皮肤不好的人多吃些，让你告别黄脸婆。#食材#大蒜#野菜收藏
我们做这道紫背菜的话，首先，先把主要的原材料准备一下，紫背菜一大把，盐适量，鸡精少许，大蒜6个，食用油三勺。
蒜蓉紫背菜的做法：
步骤一，食材准备好吃之后呢，我们先把买回来的紫背菜表面清理下，准备一些淡盐水，把紫背菜放进去浸泡十分钟左右。
步骤二，这样就能把紫背菜上面的脏污冲洗干净，紫背菜沥水后放在一边。
步骤三，紧接着，将准备好的大蒜清理下表面，洗净后，拍碎即可，放在小碗内。
步骤四，这个时候，开火后，炒锅热了后，倒上适量的食用油，再把佐料放进去，激发了蒜香。
步骤五，接下来，把紫背菜放在锅中，用旺火继续翻炒2分钟左右，等到食材炒到断生了。
步骤六，就要被准备的调味料放进去了，食材炒个几下就入味了，切忌，炒这个菜不需要炒太久。
烹饪小技巧：
紫背菜被称为“穷人的阿胶”，它的口感很清爽，经常吃一盘，能够帮助保护视力，预防视网膜病变，因为紫背菜中的胡萝卜素较为丰富，紫背菜生长在潮湿阴暗的地方，生命力比较旺盛，紫背菜最大的特点，就是含有丰富的铁元素，它虽然是野菜，补血养血效果特别好，紫背菜中的水分多，具有补水的效果，对肌肤特别好，紫背菜鲜嫩可口，十分营养，有着独特的风味。
另外，紫背菜多吃些，能够增加人体的免疫力，帮助代谢一些毒素，尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些，气血双补，脸色红润气色好，还显得比较同龄人年轻哦，它的热量很低，本身还含有黄酮类化合物，皮肤不好的人多吃些，让你告别黄脸婆。
