俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，不过很多人对此十分不解，因为姜是热性食物，而夏天天气炎热，为何还要吃热性食物呢？这不是“火上浇油”吗？实际上并非如此，古人在说夏季吃姜，其实主要还是在于夏季炎热会导致人们食欲不佳，加点生姜就会使人开胃。而在现代，夏季更要吃姜，这又是为什么呢？
由于夏季很热，尤其是三伏天，更是酷热难耐，试问一下，这么炎热，何以解热？吃冰东西，吹空调。长期吃冰东西会使人体肠胃堆积寒气，不仅会影响人们的食欲，还会出现肠胃不适，如果这个时候吃点生姜，就可以完美化解这种寒气。而长期吹空调，也会让人体感受风寒，所以吃点生姜，可以巧妙的祛寒外出。
三伏天吃姜，还有一个奇妙的作用在于防中暑。这样说，好像会有点让人觉得不可思议？生姜本为热性，为何能够防中暑？其实早在《本草纲目》中就有过记载，并指出，如果遇到中暑、中毒等急性疾病，可以用生姜绞汁与通便一起服用，可以起到作用，对此李时珍是这样解释的，“姜能开痰下气，童便降火”。
由此可见，在三伏天的养生日常中，每天早上吃几片生姜，可以开脾助胃、散热驱寒、预防中暑等妙用，这对炎热难耐的三伏天来说，无疑是一件“法宝”，所以，在三伏天里，厨房里经常备点生姜是有好处的，合理食用，整个夏天都有劲儿，每天都能元气满满。
三伏天吃生姜，对身体有好处，但是也并非所有人都能吃，而且吃法也是有讲究的。先来看看哪些人在三伏天不宜吃生姜，一般来说，阴虚内热的人在三伏天尤其不适宜吃生姜，李时珍在《本草纲目》进一步指出，凡是有眼疾、有痔疮、有皮肤痈疽疮疡的人都不适宜吃生姜。
接下来一起看看三伏天吃生姜究竟有哪些讲究？第一是三伏天吃生姜时，不宜去皮。为什么呢？明代医学家李梴指出，生姜“留皮则行表而热去，去皮则守中热存”，三伏天天气炎热，所以生姜不去皮，它的辛温之力并没有强，但却能发挥它良好的作用。
第二是三伏天吃姜，时间要对。三伏天天气炎热，而早上吃姜却比较合适。俗话说，“早吃姜，补药汤”是有一定道理的，早上阳气升腾，而姜具有宣发阳气的作用，也就是说，早上吃姜是顺应天时。中医素来讲究“天人相应”，所以，在三伏天吃姜，选择早上吃是比较合适的。
第三是三伏天吃姜，选材要好。生姜既是一种调料，也是一种食物，在厨房的出场率很高，但也有存放时间过长导致霉变腐烂的情况，所以，在选择生姜的时候，一定要选择新鲜、完好的食材，如果出现霉变、腐烂的生姜，则不宜食用。在民间，常有“烂姜不烂味”的说法，很多人即便发现姜烂了也舍不得扔掉，这种做法其实是不可取的。
最后就是，三伏天吃姜，不可过量。即便是米饭，过量食用也会让人胃不舒服。而作为食药两用的生姜，就更不要过量食用。由于三伏天十分炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，如果过量食用生姜，反而会加重这些症状，从而引起身体不适。所以，三伏天吃姜也不是“多多益善”，而是“适可而止”。
由此可见，三伏天虽然十分炎热，但厨房里还是要常备一点生姜，只要合理食用，就会对身体健康有好处。但如果使用不当，不仅起不到养生的作用，反而还会给身体带来伤害。正所谓，“吃姜有讲究，饮食有原则”，无论是生活，还是人生，都不能逾越一个“合适的度”。
