小扒皮鱼的做法
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豆豉扒皮鱼的做法 前言炸好的扒皮鱼很酥2113脆，加上豆豉酱5261和糖醋汁，味道非常4102香。材料主料：扒皮鱼1653500g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、姜适量、老干妈豆豉酱适量豆豉扒皮鱼1把扒皮鱼洗干净。2在锅里倒入两大勺油，放入扒皮鱼煎，一面煎金黄色翻另一面继续炸。3炸好的扒皮鱼捞出备用。4准备好老干妈豆豉酱，勾兑好糖醋汁，放姜丝。5锅里放少许油，煎好的扒皮鱼倒入锅中，倒入糖醋汁，加一小勺豆豉酱。6大火炖5分钟左右，使鱼入味。7炖5分钟后，收汁出锅。小贴士大火炖5分钟左右，使鱼入味。
扒皮鱼怎样做好吃？
扒皮鱼怎么做好吃又营养
豆豉扒皮鱼怎么做 前言扒皮鱼，我一般喜欢煮着吃，除非是小的偶尔才喜欢拿去煎，因为第一我煎得不太好，第二我感觉鲜美的鱼拿来煮最好不过啦。扒皮鱼很腥的，所以要用芹菜。
豆豉扒皮鱼怎么做好吃 前言 材料主料：扒皮鱼适量、豆豉；辅料：豆豉扒皮鱼1在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。2把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒。
扒皮鱼为啥叫扒皮鱼呀？？ 扒皮鱼”正式名字是“2113绿鳃马面鱼”或“绿鳍马5261面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼4102类，每年12月至隔年3月为其1653泛期，这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。此外，它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
豆豉扒皮鱼是怎么做的 前言扒皮鱼的学名是马面鲀，因加工烹制前要扒去粗糙的外皮而得名。扒皮鱼肉质细嫩，营养丰富，近年来价位也一直飙升，目前郑州市场上的扒皮鱼已经卖。
