电烤箱预热到底是怎么操作的？最好举例说明 烤箱预热2113就是选择你烘焙模式，提前进行烤箱开5261启工作，让烤箱达到预设4102的温度。例如：烘焙温度规1653定200℃，这时候就要将烤箱设置到200°，进行开启，这时候烤箱要从0-200进行升温，这个过程就要预热。烤盘没有放入烤箱前，将烤箱温度设定到170度，启动（设定时间8-12分钟）。先预热的时间（只是估计的），当预热好了（达到170度），放入烤盘后，重新设定时间（烘焙时间10分钟）。比如烤饼干，预热要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙。电烤箱预热，是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，没预热会造成成品的感官质量差异。假如烤箱是第一次使用，最好还是先空烤一段时间，将电热管和烘箱内部及烤盘上的机油，保护油挥发一下比较好，不然不好的气味会把烘烤的食物污染。
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为什么面包烤出来有很重的发酵味 面包2113烤出来有很重的发酵味原因分析及解决5261办法：1、发酵温度过高，排4102气不及时面包面团在发1653酵时，温度过高，导致面团发酵短时急速涨大，同时面团发酵产生的气体没有及时排出，最终导致制作出来的面包有发酵味。解决办法：降低面团发酵的温度，并及时排出发酵时产生的气体，再进行烤制面包。2、酵母用量过多制作面包时放入过量的酵母，导致酵母无法发酵完全，有部分酵母残留在面团中，导致制作出来的面包有很重的发酵味道。解决办法：减少酵母的用量。3、发酵时间过长发酵的时间过长，导致面团发酵过度，从而导致制作出来的面包有很重的发酵味。解决办法：缩短面包发酵时间。扩展资料烘焙注意事项：1、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。2、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用，其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。3、模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次。4、烘焙的粉类材料，建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻。5、黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时。
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