清汆丸子 1.大里脊肉一块（约六两）。2.大里脊肉切碎。3.顺着一个方向剁。4.加葱姜继续剁。5.剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。6.坐锅添水烧开。。
清汆丸子 1.准备材料2.将猪肉切成小粒3.用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁4.磕上一个蛋清，接着剁5.剁成细滑的肉泥6.少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收。
生汆丸子汤家常做法，正宗生汆丸子汤怎么做 主料：冬瓜400克、香菜21135克、猪肉馅100克。辅料5261：蛋清1个、白胡4102椒粉2克、生抽5克、盐16532克、淀粉30克、香菜适量。做法如下：1、将洗净的冬瓜去皮，去瓤，切成均匀的小块。2、容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。3、用勺子将搅拌均匀的猪肉馅汆成肉丸。4、锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、盐。5、锅中放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮。6、出锅装盘，撒上一些香菜，生汆丸子汤即可制作完成。
生氽丸子 1.葱、姜剁碎2.猪肉剁碎3.1和2放入碗中，加入鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺油、少许生粉4.朝一个方向抽打上劲5.揉成小丸子6.水烧开，下入丸子7。.
水汆丸子的做法步骤图，水汆丸子怎么做好吃 主要食材：猪肉馅(约8分瘦2分肥)约250克大葱 适量姜 少量香菜梗(不要香菜叶)适量鸡蛋液 30克(约半个鸡蛋)调味料：橄榄油 少许胡椒粉、糖 少许生抽、料酒 少许盐、鸡精 少许水汆肉丸子的做法提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。(图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋)。大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中(图左边是大葱，右边是姜、香菜梗)，依次加入所有的调味料。强调一下姜，一定要切的细沫。顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。锅里加清水，水烧开后准备下肉丸戴一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来，直接入烧开的清水里。如果你的动作比较慢，这时候可适当调小火。全部的丸子下锅，等汤再次煮开丸子飘上来就熟了，适当加一点点的盐调味即可。肉丸里夹着绿色的香菜梗，想想都是香香哒吧～出锅可用香菜叶简单装饰一下。这张图是晚上拍下的，灯光问题，有些模糊不清。小贴士如果是半斤肉加半个鸡蛋液即可，一个鸡蛋太多，肉丸会松散。
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