小时候最讨厌吃豆制品，无论是夏天消暑的绿豆汤，还是妈妈蒸的豆包，是豆腐还是黄豆酱，只要是和“豆”有关的，我一律拒绝。但是有一种豆制品，我却从小到大都给它开绿灯，那就是腐竹。我一直觉得腐竹的味道很奇怪，它好像没有属于自己的味道，放在什么味道里，它就可以变成什么味道，而且软软糯糯，细嚼起来有一股肉香。
无肉不欢的我对腐竹没办法不情有独钟，味道真的太特别了！小时候因为不吃豆制品，妈妈担心我体内元素不平衡，只能经常给我做腐竹吃，要说我最爱吃的一种吃法，那非红烧腐竹莫属。
红烧腐竹虽然跟红烧肉的做法和味道有很大的不同，但是它们有个共同的特点，那就是都非常下饭！红烧腐竹由于制作方法的原因，汤汁非常浓郁，用来拌饭吃最好啦。
腐竹的营养价值
腐竹是一种优质的豆制品，主要由大豆制成，所以蛋白质含量非常高，氨基酸含量也很丰富。很多人都知道，氨基酸是人非常重要的组成部分之一，所以多吃腐竹相当于不断为身体提供养分。
如果家里有孩子像我小时候一样不爱吃豆制品的话，可以尝试做一下腐竹，正如我前面说的，腐竹是一种没有自己味道的食材，它是什么味道完全取决于配菜以及调料。
我从小最爱的菜就是红烧腐竹，那么接下来我就给大家讲一讲红烧腐竹的做法，希望大家跟我一起学起来哦。
红烧腐竹的制作方法
烧腐竹是一道非常简单的快手菜，配料食材也非常常见，制作没有任何难度，但是不要因为它简单就小看它的味道，想要做咸香可口的红烧腐竹，一定要跟着我学起来！保证让你吃一次难忘，还想再吃第二次。
食材准备：腐竹、木耳、青椒、蒜，盐，蚝油，生抽，鸡精，淀粉
第一步：先将我们要用到的食材处理一下，木耳和腐竹先要用温水泡发，大概三十多度的温水就可以了，不要用很开的水，容易破坏食材的组织。然后将青椒切丝或者小块，将蒜切末。然后将这些准备好的食材放在一边备用。
第二步：将泡好的腐竹和木耳分别切成小段和小朵，木耳一定要注意清洗，因为木耳非常容易藏土，洗不干净影响口感和健康。
第三步：冷锅下油，油温不需要太热，大概在六七成左右就可以，太热容易糊锅，然后将我们前面切好的蒜末拿出来下锅，煸炒出香味。
第四步：将我们已经准备好的的腐竹、木耳以及青椒等食材放入锅里，开大火爆炒，然后加入我们的调味品——盐、生抽、蚝油。翻炒均匀后再加入一些清水，这时候的汤汁非常多，所以需要大火先炒一会儿，把蔬菜全部炒断生。
第五步：加入淀粉水给菜勾芡，然后大火收汁，让汤汁变得更加浓郁，不要着急，多收一会儿，太多水的菜可不好吃哦，让清水和淀粉水充分融合，收汁收的差不多了就可以放点鸡精啦！然后起锅上桌，美美的享用吧。
今天的红烧腐竹小课堂就到这里了，这绝对是我从小吃到大的美味，一直都非常喜欢，腐竹是一种营养价值与味道兼备的美食，如果你没有吃过红烧腐竹一定要试试，吃一次你会爱上这种奇妙的美味！好啦，你有什么私藏的腐竹菜谱吗？评论区里跟我一起分享下吧。
