煮汤圆 要放糖还是放盐的啊？ 煮汤圆放糖还是放盐都可以，看自己的口味，下锅前，根据汤圆品种类型划分，比如五仁馅，要用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。像豆沙类的，需检查是否有裂纹，因为这类汤圆容易煮破。具体煮法是，用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆会不断翻滚，容易破裂，或者因为受热不均匀，导致外熟内硬。首先我们在锅中加入适量的清水，先用大火烧开，然后把买回来的汤圆用手轻轻地捏一下，让汤圆表皮上出现小小的裂痕，这样子睡汤圆才不会出现夹生的情况，而且会更加的软滑可口。接着我们将汤圆下到锅中后，先用大火煮开，等到汤圆漂浮起来后，再用小火慢煮。用勺子背面推水汤圆倒入后我们再用勺子的背面推水。这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。汤圆入锅后，每开锅一次应加入适量冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用，这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
汤圆是开水下还是冷水下？ 煮沸水后，放入汤圆。煮到它们都浮起来就可以关火。稍闷一会就可以吃了。在刚下入锅中时候可以按一个方向搅动下。防止沉底粘锅喔。
汤圆为什么煮熟浮上来，不煮熟为什么沉下去？另外，因为汤圆在滚开的热水里，先是汤圆皮变熟，慢慢汤圆馅也熟了.这时候包在汤圆里的空气也变热了，空气受热会膨胀，把汤圆的：-。
