水产品的营养价值有哪些？ 水产动物种类2113繁多，全世界仅鱼类就有2.5～3.0万种，5261海产鱼4102类超过1.6万种。可供人类食用、1653具有食用价值的主要有鱼类、鲸类、甲壳类、软件类和海龟类。水产品具有其独特的营养，是其他任何食品无法代替的。1.含有丰富的蛋白质鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量高达15%-20%；鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。2.脂肪含量很低鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%—10%，多数为1%—3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。3.含有极丰富的维生素A和维生素D鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和维生素D，特别是鱼肝油中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸和维生素B1。4.含有无机盐水产品中还含有无机盐，如钙、鳞、钾等。海带、紫菜等海洋植物，还含有丰富的碘和铁。知识链接鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但如与含鞣酸的果品同食不仅会降低蛋白质的营养价值，且易。
水产品的种类有哪些？有哪些营养价值？ 种类 水产品 鱼类水产按其生活环境，可分为海水鱼、淡水鱼。海水鱼又可分为深水鱼和浅水鱼。蛋白质 鱼类蛋白质含量平均为18%左右，另外还含有较多的其他含氮化合物。。
水产品有什么样的营养价值？ 水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。他们味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种 。
水产品的营养功效有哪些？ 鳙鱼淡水鱼，鲢鱼的一种，体长可达1米。主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有糖类、钙、磷、铁等，营养比较丰富。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙”，又叫“胖头鱼”。1.营养成分每100克鳙鱼中含能量418千焦耳，蛋白质15.3克，脂肪2.2克，糖类4.7克，维生素A34视黄醇微克当量，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E2.65毫克，钙82毫克，磷180毫克，钾229毫克，钠60.6毫克，镁26毫克，铁0.8毫克，锌0.76毫克，硒19.47毫克，铜0.07毫克，锰0.08毫克。2.食疗功效中医认为鳙鱼性温味甘而无毒。有温中、益气，健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽皮肤，解郁舒肝，暖胃利肺。适宜于食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、小便不利以及营养不良和身体虚弱者食用。鲤鱼又称为赤鲤，淡水鱼，最长可达1米，有两对须，尾巴稍红，原产于亚洲，是我国最早、最广泛的养殖鱼类。主要成分是水分、蛋白质、脂肪、灰分，还有钙、磷、铁以及多种维生素，蛋白质中数种人体必需氨基酸的含量都比较高。2000多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上品，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。在中国文化中，鲤鱼。
水产品的营养价值有哪些 水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。他们味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种（1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。（2）鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%～10%，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。（3）鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。（4）水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
