包烤鸭夹酱，葱的面皮是怎么制作的？ 烤鸭饼是一道2113汉族小吃。材料有面粉5261，油，水，大葱，面酱。4102做法：1.取适量面粉(精粉即可1653)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼。4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。
香椿酱拌面皮（附香椿酱的做法） 香椿酱拌面皮的做法，香椿酱拌面皮怎么做请看步骤：1.整理食材。小葱最后忘了放，不影响口味，只是个点缀2.香椿芽洗净后焯水1分钟，变色即可捞出3.晾凉后切成两段4。.
包烤鸭夹酱，葱的面皮是怎么制作的？ 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 清水250克 化猪油30克制作方法：1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟即成。产品特点 形似荷叶，柔软回甜。北京烤鸭的面皮叫：饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。在家做法分三种：1.将擀好的面坯，放入擦好薄油的锅(平底最好)烙两面，以不糊为标准。2.将擀好的面坯抹上薄油，码好(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。3.电烙，大商场有卖电烙饼器。将电烙饼器加热，在和好的面糊里均匀蘸一下，少停即得。
