擀面皮都有什么调料
有朋友知道擀面皮的调料有哪些吗？需要怎样配制呢？自己想学着调制的。 花生米捣碎，香菜末，蒜末，子麻酱，酱油，醋，味精，盐，喜欢辣放辣椒油。
擀面皮的调料配方是什么？ 擀面皮 用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。。
擀面皮的调料配方 调料：盐适量抄、鸡精适量、生袭抽适量、醋适量、麻辣2113酱适量5261主料：擀面皮1张、黄瓜41021根、豆芽30g、花生米适1653量具体做法如下：1、将擀面皮切成粗细适度的条形。2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。3、取黄瓜洗净切成细丝备用。4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀即可。5、成品。
谁知道擀面皮里面都放什么调料 【擀面皮调料配方】：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。【做法】：1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。2、然后将油放置3到5分钟，放入花生末、芝麻。3、随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。【原料】：洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约 1.5 升、速发酵母 5 克，或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。【面皮调料】：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬。
您好，我熬制的擀面皮调料水为什么和别人的不一样？
