我最近在学做兰州拉面，但本人并非兰州人，在做面时遇到一些小问题求详解： 我这样回答你吧 第一的没有悬赏 回答的人少 第二你没有保证满意给多少分兰州拉面和面不一定加碱面 食盐的 首先要看你选的面粉质量 面粉有特精粉 高精粉 雪花粉 精度不一样做法有点不一样的 碱面的作用就是增加拉面口感 碱是骨头 盐是筋 明白吗第二个问题：是和面没做好 其次就看你的溜条手法是否正确了 有兴趣找我 马如龙拉面函授 就好
兰州牛肉面中“一红，二白，三黄，四绿”是什么 一清：汤头清、二白：萝卜白、三黄：面条黄、四绿：香菜绿、五红：辣油红 兰州 的拉面是最出名的.兰州拉面在兰州都称 牛肉面，或牛大碗.记得当初是1.5元小碗，2.1元大碗，好象。.
你吃过兰州拉面吗？实际上在做拉面的过程中就渗透着数学知识：一定体积的面团做成拉面，面条的总长度у（你吃过兰州拉面吗？实际上在做拉面的过程中就渗透着数学知识：一定。
