现在大家在制作菜肴时，不仅要考虑到好吃，还要考虑到有营养，那么有一道菜就是一个很好的选择，那就是锦绣小炒。听那个名字，很多人会很好奇这是一道多么华贵的菜，但其实它的食材很普通，主要有五大样：莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、杏鲍菇，这五样食材营养都非常的丰富，它们结合在一起之后做成的菜营养价值更是不用说了，再加上做出来之后5种颜色的食材搭配在一起，看上去就让人很想吃，非常适合自己在家进行制作。
制作前准备好所需要的食材，除了必要的莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、杏鲍菇之外，还需要搭配辅料大蒜、食用油、生抽、蚝油和芝麻油。第1步，先对食材进行处理，黑木耳可以用清水进行浸泡，泡好之后再清洗干净，切成小块，放置备用。莲藕和胡萝卜分别去掉皮，清洗干净，切成块状。荷兰豆去除外皮，杏鲍菇洗干净后切片，把蒜切成末。
第2步，胡萝卜和莲藕需要再经过一道程序。在锅内放入水，把这两样食材放进去进行煮，一分钟之后再捞出，放冷水中过滤一下捞出。第3步，就可以正式开始制作了。在锅内放入适量的油，把切好的蒜末放进去，翻炒出香味之后，再把已经处理过的莲藕片、胡萝卜片、黑木耳、荷兰豆和杏鲍菇片放入锅中混合，开大火进行翻炒，直到所有的食材炒熟为止。
第4步，把生抽和蚝油放入食材中，翻炒均匀，让食材充分吸收这些配料入味。最后再加入一点芝麻油，让整道菜的味道闻起来更香，就可以用盘子装起来了。一道非常具有特色的锦绣小炒就做好了。这道菜在处理食材的时候需要注意，黑木耳需要提前用温水泡发，胡萝卜和莲藕需要提前焯水，这样在后期翻炒的时候，会更加容易熟，而食材原本的味道也会保持的更好。
这套菜肴制作方法很简单，而且营养价值丰富，莲藕和木耳都是非常滋补人的身体的，而胡萝卜也富含丰富的维生素，对人的眼睛很好，荷兰豆和杏鲍菇富含人体所需要的微量成分，可以增强人的体质，让人的身体更加的健康。这么有营养的一道菜，再加上本身的味道也不差，清爽可口，尤其适合食欲不好的时候进行食用，快来自己产生做一做吧。
