爆爆重庆风味香辣面 重庆十大名小吃？

重庆十大名小吃？ 1、火锅：2、歌乐山辣子鸡3、万州烤鱼4、五斗米养生厨房5、毛血旺：6、黔江鸡杂7、南山泉水鸡：8、翠玉水煮鱼：9、干锅：10、豆花饭：重庆有什么你觉得好吃的小吃？ 以下都是重庆特别好吃的小吃，大家去重庆的话可以尝尝哈：1 涪陵巴王牌油醪糟，2 潼南陈凉粉，3 竹楼珍珠田螺，4 竹楼泉水鸡，5 余记红蜻蜓香辣鱼头，6 味兆鲜羊角风味豆干，7 黄二娃鸡汤铺盖面，8 木洞油酥鸭，9 金雁牌油酥米花糖，10 康记手工肥肠鲜粉，11 射雕牌洪七公叫化鸡，12 任记乡巴兔，13 重庆陶然居“小黄粑”，14 重庆陶然居“杏仁豆腐”，15 郑记宫廷桃酥，16 赖氏肥肠猪杂粉，17 黄记白家肥肠粉，18 黄记清真一品牛肉拉面，19 渝北惹人香卤鸭七月份打算一个人去重庆，求推荐住宿饮食和旅游的地方？ 暑假打算一个人去重庆散散心，有什么需要注意的吗，治安好吗，我一个女生有点担心。还有住宿什么的有推荐…做重庆小面时，如何才能让辣椒又香又辣，辣而不燥呢？ 重庆小面配方(10碗版配料)新鲜水面1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜20克，碎花生20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。重庆小面的做法：(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，放紫菜提色的，加白芝麻增香的等，各有特色。(2)(2)制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打入味碗，根据顾客要求添加适量骨头汤。(3)煮面：锅内烧水，开后下面条；待开后打去沫子，放入蔬菜；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面入味碗，即成。做法诀窍：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放辣椒面入钵内(油温以海椒面倒入时，仍在油中翻涨、但不致使辣椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。风味特点：油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。重庆哪家餐馆的重庆小面最正宗啊？ 让你吃到扶墙而出的小面馆，根据我的地址，找到总店，都是重庆本地人开的。重庆眼镜面据传是重庆最好吃的牛肉面—面条筋道，作料打得好，麻辣鲜香样样俱全；牛肉是选用上好的钻子牛肉，切得很大块，软糯化渣又带有嚼劲，味道确实霸道。还有花生浆供应，去油解辣，实在舒服。一家在渝中区的十八梯，十八梯是老店，也是最有名的，店铺不大，很不好找，但是生意好得不得了，很多人排队，还有很多专门开车去，就为了吃一碗牛肉面。老太婆摊摊面舌尖上的小面，秦云老太太摊摊面很不错，里面的花生酱很好吃，微辣，重庆人的小面一般吃汤面，这个摊摊面有点像燃面，干的，不过味道很赞。舌尖上的中国有给他们做广告，所以人比较多，而且现在已经是连锁了，很多地方都有。黑娃面庄黑娃面最大的特色就是油辣子海椒，和家里的辣椒油不一样，他的辣椒是现磨的，里面还有很多辣椒壳，正因为如此，这家小面的作料弄出来是黑色的。当然，从味道上来说，油辣很足，带着那种特别的辣椒香味，对于大众口味来说比较油，比较重口味。地址位于重庆市南坪四公里。老虎灶鼎锅面他的小面最具有老重庆特色，花椒麻死人，不过他家的老虎灶还在用，大家去了可以感受和回忆到以前老重庆人早晨起来拿2。

#辣椒#小吃#美食