鲜肉月饼馅的做法步骤图，鲜肉月饼馅怎么做 主料：五花肉550g、低筋面粉400g、猪油160g、水85ml、白砂糖20g辅料：油62616964757a686964616fe78988e69d83313334313663661汤匙、盐适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、榨菜适量、鸡蛋1个1、肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。2、一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。3、冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。水油皮：低粉200克，猪油70克，水85克，糖10克。这些材料放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。4、油酥：低粉200克，猪油100克。揉匀，保鲜膜包好，醒20分钟。5、醒好后，油酥皮20克一个，水油皮25克一个，揉成小面团。6、取一个水油皮用手掌压扁，放入油酥。7、用虎口往中间收，因为水油皮的延展性很好，所以很容易收口。8、把所有的油酥水油皮都包好。盖上保鲜膜醒5分钟。9、取一份压扁，然后擀成扁长状，圈起来。10、压扁后，再圈起来。11、所有的的面团都卷好，盖上保鲜膜再醒5分钟。12、取一份压扁，擀开，放入肉馅，像包包子一样包起来（手上都是油，没拍照）注意收口要收实，不要漏。13、全包好后，刷上。
鲜肉月饼的做法及配方窍门 月饼作为中秋必备的2113节日食品5261，象征着阖家团圆，而4102随着人们生活水平的提高，月1653饼的造型和内馅种类也是越来越多，从传统的五仁到如今的巧克力月饼、蛋黄月饼、水果月饼、冰皮月饼等，可谓是花样繁多，个性十足。宝宝中秋美食鲜肉月饼的做法不过，咱家宝贝最爱吃的还是鲜肉月饼，Q弹肉馅搭配酥的掉渣的饼皮，外酥内软、皮脆而粉、鲜嫩多汁，哪怕是刚出炉时的滚烫，依然阻挡不了她那迫不及待、心急如口的馋嘴样。月饼适合全家分食，做月饼当然也要全加一起才更温馨美满。宝宝中秋美食鲜肉月饼的做法宝宝烘焙食谱之自制中秋美食鲜肉月饼的做法：食材：油皮：中筋面粉210克、猪油70克、麦芽糖6克、开水120克油酥：中筋面粉180克、猪油90克肉馅：两肥八瘦的猪肉360克、盐6块、生抽10克、老抽10克、白砂糖10克、姜水50克、白酒2克、白胡椒粉少许做法：1、先做肉馅。去皮猪肉切成肉块，洗净，用料理机搅打成肉末（也可以买肉时直接让肉贩帮着打成肉馅）；2、搅打好的肉末放在大碗中，调入白糖、盐、姜水（姜末在开水中浸泡，放凉后滤掉姜末得到的就是姜水、生抽、老抽、白胡椒粉和酒，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直至肉馅上劲；3、接着做油皮。猪油。
苏式鲜肉月饼的做法 前言在书上看到做这个鲜2113肉的月饼，试做了5261一下还挺成功。比想象中的简4102单，酥酥的香香的味1653道着不错。材料主料：面粉800g、猪肉馅100g；辅料：猪油250g、盐3g、糖40g、葱花适量、酱油5ml、花椒面适量、五香粉适量苏式鲜肉月饼1300克面粉加150克猪油和成油面。放冰箱冷藏30分钟。2500克面加100克猪油40克糖和成水油面。放冰箱冷藏30分钟。3肉馅加酱油、花椒面、五香粉、盐、葱花拌匀。4把油面和水油面分别切成若干份。5水油面擀皮包住油酥面。6把好后放冰箱冷藏10分钟。7收口朝上，擀开。8折三折。再擀开再折如此三次。9卷成卷，盖上保鲜膜放冷藏20分。10竖着压片。11包入肉馅。12沾上芝麻。13平底锅放一点油。14放入月饼。小火煎10分钟。15翻面再煎10分。16盛出即可。小贴士全程都要最小火。以上料做了28个月饼。
榨菜月饼好吃吗 鲜肉榨菜月饼的做法 用料鲜肉320g高筋粉220g低筋粉165g白油135g水80g榨菜80g鸡蛋2个榨菜鲜肉月饼的做法油皮：将高筋粉、白油60g、水称一起拌匀揉至表面光滑，放一旁醒发待用油酥：把低筋粉、白油75g称一起拌匀揉至成团放一旁待用油皮的面团分30g一个，一共12个，油酥的面团分20g一个，一个12个，搓圆待用取一个油皮面团用手压扁平，包入一个油酥面团，收好口子这是包好的面团榨菜切小丁，切记不要太碎鲜肉、榨菜、鸡蛋拌匀待用取一个包好的面团擀长如图折3层再擀长如图卷起这是卷好的样子依次做完剩下的所有面团取一个卷起的面团对半切立起擀开包入榨菜鲜肉馅，收口家用烤箱一半一盘刚刚放12个刷蛋黄，撒一些黑芝麻烤箱预热170℃，烤差不多30分钟，月饼面和底都上色即可
求鲜肉月饼的具体做法，特别是饼皮的做法 菜谱主料：面粉500克，肉糜300克调料：白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克（本年用了植物性油脂），盐，料酒，麻油，姜末各少量制作过程：1．先将肉糜插手盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个标的目标拌和。拌透后再插手清水60克，继续拌至水肉融归并有粘性为止，放入电冰箱备用。2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，插手175克沸水揉成水油面。3．将200克面粉插手90克熟猪油擦成油酥面。4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。7．入烤箱，用220度温度烤20分钟摆布便可。[出处：http：//www.1fenlei.com 第一分类信息网]：http：//www.1fenlei.com/caipu/2/caipu_7787.shtml
鲜肉月饼怎么做 鲜肉月饼的做法 食材用料水油皮：中筋面粉200g猪油60g糖6g相克食物热水90g油酥：中筋面粉150g猪油75g馅料：猪肉馅360g装饰：鸡蛋1个芝麻适量相克食物鲜肉月饼的做法1.先做水油皮：准备好以上所有食材。2.把食材全部倒入盆内，用厨师机和面档把面团和成团即可。3.再做油酥：准备材料如图。4.猪油用手搓开，边搓边和面粉结合直到结成团。5.油酥搓成团用保鲜膜覆盖备用。水油皮面团先摊开晾凉后用手揉成光滑面团放一旁醒发15-20分钟。6.醒发期间把馅料均匀平分15份，水油皮和油酥醒发过后称重均匀平分15份。7.下面开始制作：把手油皮擀开放在虎口位，油酥放下去向下压，利用虎口将水油皮向上推，包裹住油酥。8.包裹后收口朝上，压平。9.用擀面杖擀成牛舌状。10.卷起后转90度。11.收口朝上压平。12.继续擀开后，卷起。13.重复7-12步骤做完15个。烤箱预热至170度。14.如图所示用食指在面团中间按压一下。15.把旁边面团往里压下，用擀面杖擀开。16.把肉馅放在皮上，包紧。17.收口朝上，轻轻压平一点。18.翻面放在烘焙纸上。19.刷上蛋液，撒上芝麻。20.放入烤箱，中层，上下火170度，25分钟。21.叮～烤完后再焖5分钟，出炉啦～22.出炉后放晾架上不烫手就可以享用啦～23.咬一口。
杭州榨菜鲜肉月饼的做法 我今年特别推2113崇的鲜肉月饼，更5261是得现烤现吃才可以，过了时4102效，凉了不好吃，1653硬了不好吃，酥皮软了更不好吃！所以你今天看了我的文章，明后天国庆中秋现烤现吃，最是美味。今天做什么月饼？上海味道鲜肉月饼！昨天不是已经做过了吗？不一样的，昨日做的是江南一带的鲜肉月饼，很笼统。话说江南很大，从苏州到上海再到杭州，一个鲜肉月饼就有些微的变化。今天做的上海味道鲜肉月饼，从饼皮到馅料都和昨天不一样，喜欢上海味道的不可错过哦，如果偏喜欢闽南味道的，昨天的做法可以参考。这是我从上海大叔那偷师而来的手艺，做出来的味道连上海人都夸，一起来看看吧。【上海味道的鲜肉月饼】今天做18个鲜肉月饼，每个50g。一、准备食材：1、饼皮：a、水油皮：中筋面粉220g、猪油30g、花生油30g、麦芽糖30g、100g温水等。b、干油酥：低筋面粉120g、猪油60g等。2、鲜肉馅料：五花肉300g、生姜、白糖、白胡椒粉、白酒、生抽、蚝油等。3、草草叨叨：看到没？饼皮中的水油皮用的不是白糖，而是麦芽糖，麦芽糖更稳定，也起到了上色的作用。水油皮中不但有猪油，还混合了花生油，猪油的香和花生油的香相结合，味道更美妙。而鲜肉馅料，只有纯肉，没有榨菜。
胡萝卜鲜肉月饼的做法，胡萝卜鲜肉月饼怎么做 主料中筋面粉60克胡萝卜汁30克玉米油20克辅料中筋面粉40克玉米淀粉10克玉米油25克肉馅适量步骤1.胡萝卜洗干净切碎。2.加少量水，用料理机打成汁。3.倒出，直接过滤。4.胡萝卜过滤好。5.主料中的面粉加上玉米油和均匀。6.倒入30g胡萝卜汁。7.和成面团，饧半小时。8.辅料中的面粉，玉米淀粉和玉米油揉在一起成团做好油酥面。9.精肉剁碎加上适量的盐、蚝油、酱油、胡椒粉、姜粉、小葱碎搅拌成肉馅。不要加水和油。10.油皮和油酥都分成均匀的5个面剂子，团圆。油皮每个约22g。油酥每个月15g。11.取一个油皮压扁包入一个油酥，包严。12.全部做好。13.每个面剂子擀开卷起，再顺长过来擀成细长条，在卷起。14.依次做好。15.每个面剂子擀成圆饼，包入肉馅。16.收紧口。17.收口向下放好。18.刷一点点水，放点小葱碎点缀。烤箱预热，入烤箱中下层，200度，20分钟。19.烤好取出，温热吃最美味。
苏式鲜肉月饼的做法二 1.把猪肉馅里的所有调味料倒入大碗里。2.用筷子不断的搅拌上劲，拌好的肉馅备用。3.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。4.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。6.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。7.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。8.用水油皮面团把油酥面团包起来。9.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。10.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。11.擀好的面片，从外往内卷起来。12.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片13.重复11，12中的过程，重复两次，总卷三次14.将卷好的面团擀开，包入肉馅15.收口朝下，放入烤盘中，用手摁扁，刷蛋黄液，撒上芝麻16.预热烤箱，180度烘烤25分钟
苏式葱香鲜肉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 用料主料中筋面粉190克辅料猪油70克盐2克白糖8克火腿肠3根熟芝麻30克葱1段花椒粉少许花椒水适量熟面粉30克开水50克食用红色素少许苏式葱香鲜肉月饼的做法1.原料。2.用中粉120克，猪油35克，开水50克，白糖8克和成水油面。用猪油35克，中粉70克和成油酥面团。3.把水油面擀开，上面抹上油酥面。4.叠好后顺长擀开，再顺长卷起。5.切成十个小剂子。6.火腿肠碎，葱末，芝麻，花椒粉，盐，熟面粉 混合后倒入适量花椒水。7.馅料成团即可。8.馅料团成球形，每个大约30克。9.包制。10.包好的月饼轻轻按扁，摆入烤盘，放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟，中间翻一次面即可。11.烤好的月饼用少许红色素点缀一下。12.咸香美味，酥的掉渣了。苏式葱香鲜肉月饼成品图苏式葱香鲜肉月饼成品图苏式葱香鲜肉月饼成品图苏式葱香鲜肉月饼成品图
