关于氨基酸的几个问题
1 人体内蛋白质只由20种氨基酸组成，这个结论是怎样证明的？应该不是基于大量实验基础推出来的。答：不是只有20种氨基酸。这个“20”指的是组成蛋白质的基本氨基酸的种类。还有很多这20种以外的氨基酸，是由这20种基本氨基酸修饰而来。目前，从各种生物体中发现的氨基酸有180多种，大部分不参与组成蛋白质。组成蛋白质的基本氨基酸（常见氨基酸）只有20种，蛋白质中还存在一些不常见的氨基酸。这不是数学上的证明题，不能用严密的逻辑论证来证明。生物科学，是实验性科学，生物学知识和理论都是通过实验获得的。生物学的发展，都是大量的科学家和学者在实验室通过反复的实验才能取得重大的理论突破。不是像数学家那样，只进行公式定理论证和证明就行的。更不是像思想家那样，坐在那里托着腮帮想一想就行的。理论来源于实践，作为自然科学之一的生物学更是如此。没有实验数据的支持，就不是科学理论，只能是假说。2 还有没有其他实验利用这种办法证明？答：你的问题很奇怪。“蛋白质由20种基本氨基酸组成”，只能通过不断地进行实验，检测各种不同类型蛋白质的氨基酸组成，才能得出这个结论。3 为什么密码子只有三个碱基组成？答：基本氨基酸有20种，mRNA上的碱基有四。
蛋白质的一级结构，二级结构，三级结构，四级结构的特点以及主要维持作用力 一、蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构（primary structure）就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序（sequence），也是蛋白质最基本的结构.它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的.各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键.迄今已有约一千种左右蛋白质的一级结构被研究确定，如胰岛素，胰核糖核酸酶、胰蛋白酶等.蛋白质的一级结构决定了蛋白质的二级、三级等高级结构，成百亿的天然蛋白质各有其特殊的生物学活性，决定每一种蛋白质的生物学活性的结构特点，首先在于其肽链的氨基酸序列，由于组成蛋白质的20种氨基酸各具特殊的侧链，侧链基团的理化性质和空间排布各不相同，当它们按照不同的序列关系组合时，就可形成多种多样的空间结构和不同生物学活性的蛋白质分子.二、蛋白质的空间结构蛋白质分子的多肽链并非呈线形伸展，而是折叠和盘曲构成特有的比较稳定的空间结构.蛋白质的生物学活性和理化性质主要决定于空间结构的完整，因此仅仅测定蛋白质分子的氨基酸组成和它们的排列顺序并不能完全了解蛋白质分子的生物学活性和理化性质.例如球状蛋白质（多见于血浆中的白蛋白、球蛋白、血红蛋白和酶等）和纤维状蛋白质（角蛋白、胶原蛋白。
关于氨基酸的几个问题 为什么氨基酸经过酸水解之后不引起消旋作用，而经碱水解会引起消旋作用？色氨酸为何在沸酸中为何被破坏？脯氨酸的系统命名法为何叫做β-吡咯烷基-α-。
