豆豉怎么制作方法 准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。。
豆豉是用黄豆或大黑豆制作的，类似于甜面酱或豆瓣之类的调味品，外观嘛，呵呵~像极了兔兔拉的粪蛋~家庭制作很麻烦的，一般都是酱园作坊等酿造厂生产，我想一般人回答不了你。
豆豉鲮鱼罐头的加工 工艺流程原料处理→盐腌→清洗→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理条装用的鲮鱼每条重0.11～0.19公斤，段装用的鲮鱼每条重0.19公斤以上。。
家庭怎样做豆豉？
油浸类罐头鱼（如甘竹牌豆豉鲮鱼罐头）的具体制作步骤
豆豉鱼罐头怎么做？ 豆豉鱼罐头怎么做，豆豉鱼罐头是很常见且很受欢迎的便当，制作时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做豆豉鱼罐头，快来看看吧。
豆豉鱼做法
鱼豆腐生产需要哪些设备
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头的加工方法 豆豉鲮鱼的做2113法：1.鲮鱼收拾干净后切块5261，下油锅炸，炸到酥酥的样子就4102可以了。2.姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香1653，最后放豆豉煸炒，炒香为止。3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中。4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可。
豆豉的家庭制作方法 ≮原料≯2113黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。做法≯52611、制霉豆 取黄豆3.5千克4102，用水洗净，浸泡16538-15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用文火煮5-6小时至黄豆酥烂（煮豆时，若汤汁熬干，可加适量热水，切忌加冷水），然后将黄豆倒入竹罗中，沥净汁液，冷至40℃放置1-2天，制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气，可打开盖，使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝，且越拉越长，这是成功的标志。如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，就不可食用。2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀）与1千克霉豆混合，放置3-5日，待料液完全渗入霉豆中，取出摊晒凉干，即成上品豆豉。豆豉酱制作小秘诀：1、豆豉可以在超市中买到，豆豉分为干豆豉和湿豆豉两种，豆豉酱一定要用干豆豉才香。2、熬酱的过程中要注意翻锅，避免粘锅，尤其豆豉容易沉底，不翻动很容易焦。3、喜欢吃辣的人除了。
