请教一下！米线也有三六九等，你吃的是哪一种？ 我上次吃了一家 叫黔鼎鼎的 也是苗耕的品牌 尝遍不同风味、不同种类的米线是小米一直以来的目标，毕竟我大中华地大物博，就连米线也是有门派的，要是按照外形分，有排米线。
米粉和米线有什么区别啊？ 一、外形不同1、米粉：以大米为原料，经浸泡、e69da5e887aa62616964757a686964616f31333431376664蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。2、米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。二、加工工艺不同1、米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。2、米线：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。三、口感不同1、米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。2、米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。扩展资料：一、米线的具体种类1、大锅肠旺米线米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云2、豆花米线煮过的水豆腐脑_豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看。
贵州米线配菜有哪些 韭菜。香菜。脆哨。肠旺。肉末。酸菜。
贵州米线的做法？ 汽蒸米线技术：取大米83斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与zd12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米专浆和匀，适量补充55度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟属化、包装、销售。
贵州米线王怎么样 今天出来逛街，本来想着避开人多的商业区，随便找个地儿随便吃点回家的，于是从泉城路一直溜到了中豪酒店附近，在酒店的东侧有一条小道(就是通待青龙后街的那条路)一家很不起眼的小店，贵州米线王，看到里面人气很旺，本以为就是一家单纯吃米线的地儿，所以想速战速决吃完回家，没想一尝，真心不错，除了米线，还有很多好吃的，老板人也很不错，因为是第一次来吃，也不知道哪个最有特色，老板向我们推荐了几种，闲瑕中还过来询问我们味道如何，是否符合我们的口味，了解了一下，原来这个小起眼的小店竟然在此已经存活了十一年了，能长期存活的小店那绝对就是有他存活的原因的。牛肉干锅，强烈推荐，肉肉真是多呐，而且特别入味，底部配料有木耳丝、金针菇还有豆芽，小火炖着，冬天来一锅，真是温暖。我们点了份牛肚的米线，还有砂锅的，这种是用碗盛的，老板很贴心，担心我们第一次吃不惯太辣的，所以将米线和料分开端上来的，十足的肚丝，真是实在人呐，小佐尝着没放肚丝前的米线也一样好喝，那个汤是骨汤的。凉拌剔骨肉，据说是限量供应的，因为那个肉是在肘骨上剔下来的，量很少，晚了就没有了，真是听人劝吃饱饭，没白点，超级好吃以前吃米线，吃完后总觉得嘴里。
哪的米线最好吃，最出名？全国来说云南省米线最好吃、品种也最齐全，下面简单介绍下：一、蒙自过桥米线、云南本地人都称赞过桥米线蒙自当之无愧的第一。。
