花卷作为中国的一种古老面食，现在越来越家常。花卷不仅营养丰富，可以补充我们人体所必需的能量，而且味道也非常鲜美，有麻酱、葱油、椒盐等各种口味，另外做法相对来说也比较简单，只要将面粉制成薄片，然后加上适量的佐料擀成形状，蒸熟之后就可以直接开吃了。
但毕竟花卷里面的馅料是有限的，而且是直接蒸着吃的，在蒸的过程中馅料的味道也会相对的减少一点点，所以很多人都觉得吃花卷没有味道。为了解决这个问题，那今天这篇文章我就来给大家介绍一种花卷的新鲜吃法，就像吃锅贴一样，味道足，而且吃起来特别的酥脆。如果有朋友想尝试一下新鲜吃法的话，那就跟着下面的步骤学起来吧。
【香煎小花卷】食材：中筋面粉200克，水100克，细砂糖10克，干酵母两克，色拉油适量，椒盐粉适量，盐适量，葱花适量，熟的黑芝麻适量。
步骤一：首先第一步我们揉面。拿出一个干净的盆，往里面加入200克中筋面粉，100克的水，两克的酵母以及10克的细砂糖。加好了之后直接用筷子将所有的食材搅拌均匀，等面粉成为了絮状后，就戴上一次性手套将面粉揉至10分钟左右。直至面粉外表非常的光滑，就可以停止揉面了。
步骤二：面团揉好了之后，我们将其放在一旁过5分钟，大概5分钟过后就将面团拿出来，然后先往案板底部撒一下粉，再将面团放在案板上，直接用擀面杖将其擀开，大概擀成长方形就可以了。
步骤三：面片擀好了之后，我们取适量的植物油，然后用一个刷子蘸取食物油，将其均匀的涂抹在面片上。植物油抹好了之后，再往面片上撒上适量的五香粉或者是椒盐粉。
步骤四：等所有的食材全部都放好了之后，我们就沿着长边将面皮卷起，卷好了之后直接将其放在案板上，用刀将其切割成大小均匀的等份。切好了之后，先用手将小面团的两边伸长，再用筷子在面中间压一下，压好了之后再拉长，将其变成长条状后就捏紧两边卷起。
步骤五：等所有的面片都被卷好了之后，我们将其整齐的放入锅中。注意花卷之间要留有空隙，因为过一会面团就会稍微变大，不然所有的花卷都全部挤在一起，这样就不好看，吃起来也不方便。等花卷全部放好了之后，我们就盖上盖子然后稍微发酵一下，发酵的时间控制在半个小时左右。但是如果温度很低，至少需要50分钟，等花卷发酵到原来的两倍大就可以停止了。
步骤六：半个小时过后，我们沿着锅边往锅里淋入适量的植物油，然后开小火，先将花卷的底部煎成浅的黄色。等煎好了之后，再沿着锅边或者沿着锅里的空隙往里面加入适量的水。注意加水的时候千万不要直接淋在面胚上，这样就会让其表面黏黏的，这样做出来的成品就不好吃。
步骤七：水加好了之后，我们就盖上盖子直接开小火煮。大概半个小时过后，锅里的水汽就会逐渐变少，这个时候花卷就熟了，我们打开盖子，如果花卷的底部不是特别金黄的话，就再开小火继续煎一下。等花卷底部非常金黄的时候，我们就往表面撒上适量的小葱和黑芝麻，然后就可以将其盛出来吃了。
#花卷#面粉#面团收藏
步骤二：面团揉好了之后，我们将其放在一旁过5分钟，大概5分钟过后就将面团拿出来，然后先往案板底部撒一下粉，再将面团放在案板上，直接用擀面杖将其擀开，大概擀成长方形就可以了。
步骤三：面片擀好了之后，我们取适量的植物油，然后用一个刷子蘸取食物油，将其均匀的涂抹在面片上。植物油抹好了之后，再往面片上撒上适量的五香粉或者是椒盐粉。
步骤四：等所有的食材全部都放好了之后，我们就沿着长边将面皮卷起，卷好了之后直接将其放在案板上，用刀将其切割成大小均匀的等份。切好了之后，先用手将小面团的两边伸长，再用筷子在面中间压一下，压好了之后再拉长，将其变成长条状后就捏紧两边卷起。
步骤五：等所有的面片都被卷好了之后，我们将其整齐的放入锅中。注意花卷之间要留有空隙，因为过一会面团就会稍微变大，不然所有的花卷都全部挤在一起，这样就不好看，吃起来也不方便。等花卷全部放好了之后，我们就盖上盖子然后稍微发酵一下，发酵的时间控制在半个小时左右。但是如果温度很低，至少需要50分钟，等花卷发酵到原来的两倍大就可以停止了。
步骤六：半个小时过后，我们沿着锅边往锅里淋入适量的植物油，然后开小火，先将花卷的底部煎成浅的黄色。等煎好了之后，再沿着锅边或者沿着锅里的空隙往里面加入适量的水。注意加水的时候千万不要直接淋在面胚上，这样就会让其表面黏黏的，这样做出来的成品就不好吃。
步骤七：水加好了之后，我们就盖上盖子直接开小火煮。大概半个小时过后，锅里的水汽就会逐渐变少，这个时候花卷就熟了，我们打开盖子，如果花卷的底部不是特别金黄的话，就再开小火继续煎一下。等花卷底部非常金黄的时候，我们就往表面撒上适量的小葱和黑芝麻，然后就可以将其盛出来吃了。
