世界上每个国家的饮食习惯都是不一样的，而且每个地方的美食都带有当地浓浓的特色口味，而这种口味却是其他地方的人所不能接受的。每个国家都有属于自己的美食，就拿中国来说吧，单单八大菜系就能令人羡慕不已了，更别说还有其他的美食。
在众多的菜系中，每个菜系都各有特点，就拿川菜来说吧，给人的第一印象就是又香又麻，但这一点也影响不了人们对它的喜欢。有数据表明，川菜在八大菜系中是最受欢迎的，很多人也将川菜列为八大菜系之首，究竟这是为何呢？川菜里面的所有菜色全是来自民间的，流传的范围也广，这应该也是其中的一个原因吧。
川菜跟其他菜系也有很大的不同，川菜的食材比较简单，做菜难度低，随随便便在家就可以做出一道好吃的川菜。而其他菜系就不行，尤其是鲁菜和粤菜，对厨师和食材的要求非常高，一点都马虎不得。在这一点上，川菜就要比其他菜系要更加得民心了，老百姓们说川菜好，那肯定是好的。
还有就是当年重庆没有从四川分离出去的时候，四川曾经是全国人口数量最多的，这样一个庞大的消费群体肯定是其他菜系无法媲美的。而且全国各地喜欢吃辣的人那么多，而川菜又是以麻辣出名的，这川菜对于喜欢吃辣的人来说简直就是人间美味，又麻又辣刺激着你整个味蕾。
川菜在全国各地每个地方都受欢迎，而其他菜系就不一样了，鲁菜一般只是北方人喜欢的，粤菜只在华南地区受欢迎，而淮扬菜则代表的是东部地区，还有其他菜系也只是代表一个地方而已。不过小优想说的是，虽然川菜是八大菜系之首，不过更多的还是一种文化和美食的象征意义，并不是像比赛一样的排名，每个人都有自己喜欢的菜系，只不过川菜喜欢的人比较多而已。不知道大家对此怎么看呢？
