86huaxue10 A、可以。有碳碳双键和羟基。B、可以。有酯的结构。C、可以。碳氧双键（羰基）可以加氢还原。D、不可以。没有醛基。选D
C可以保护抗氧化剂吗？ 维生素C可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
按照作用机理分析，维生素C为什么常作为抗氧化剂用于制剂中？ <药用辅料》 维生素C的结构实际上是糖类化合物，为酸性己来糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。醇性羟基容易被氧化而成为羰基源，所以有氧化态，VC正是通过氧化态与还原态的互变，在体内起着传递电子的作用。通常用作抗氧化剂，是利用其极易被氧化的特点，代替其他知物质先辈氧化，从而保护其他物质不被氧化。药用辅料，当然要安全性好的抗氧化剂，VC正是其中很好道的抗氧化剂。还原态与氧化态互变见下图：
