为什么餐厅在客人点完餐后，要立马把菜单收走？个中原因我很清楚。北京十三陵景区的神道附近有一堆农家乐，我陪客人去过两次，每次都是点了菜之后立即收走了菜谱。。
厨师和服务员应做到哪四点？ 厨师：1、干净卫生。2、做菜色香味俱全，根据客人口味不同来做，分量要足，不能让客人觉得不够吃，当然必要做的好吃。3、顾客就是上帝。4、最重要一点杜绝任何厨师浪费粮食。
把餐厅菜单上没有的菜硬点出来是怎样的一种体验？ ？www.zhihu.com 展开阅读全文 ？ ？ 6274 ？ ？ 286 条评论 6，714 人赞同了该回答 之前有一次特别想吃水煮肉片 但是楼下总去吃的一家饭店没有 有的地方太远又懒得去。
厨师试菜，一般都让做什么菜？ 1、高档酒店一定要色香味俱全 摆盘虽然是打荷的工作 但是试菜的时候要自己摆盘 造型要漂亮。2、如果是自助餐厅一定要以最低价的食材做出新花样，迎合食客口味。。
餐馆后厨如何配菜，如何保存半成品，如何能够做出味道正的菜肴？不知道你是刚进厨房的学徒还是对餐厅后厨感兴趣问的这个问题，一句话三个问题，你也是厉害。。
