怎样选择海鲜酱油，哪一款的更好呢？ 说到酱油，我们都很熟悉，但对于酱油的选购，有些人是看到广告说哪种好就买哪种，也有人看到哪种便宜买哪种。其实，应该怎样正确选购酱油呢？1.根据用途选择酱油的种类我们都知道酱油分“生抽”和“老抽”，他们的主要差别在于“焦糖色”这一配料。做凉拌菜、炒菜选择“生抽”，做红烧肉、炖菜选择“老抽”。另外，还要看是“烹调”用，还是“佐餐”用，这两者的卫生指标是不同的，前者对细菌含量的标准更严格些。佐餐用酱油可以直接入口，如用于凉拌菜、蘸饺子等；烹调用酱油则用于烹饪炒菜，尽量不要直接食用。如果平时习惯用同一瓶酱油，建议选择佐餐用酱油。2.优先选择“酿造”，而非“配制”酱油按照生产工艺可分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油：以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油：以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“配制酱油”在香气、色泽、滋味上都不如“酿造酱油”，因此建议优先选择带有“酿造”、“传统”等字样的“酿造酱油”。3.看“氨基酸态氮”的含量一般来说，“氨基酸态氮”的含量越高，酱油的鲜味越浓。三级（最低级）的。
吃海鲜用什么牌子的酱油好吃还有芥茉哪种好'谢咯 用生抽调芥末，牌子嘛，李锦记，海天或者淘大的都可以；还有个牌子叫6月鲜的，那个海鲜酱油特别鲜，也比较适合。
怎样选择海鲜酱油，哪一款的更好呢？ 日本进口海鲜酱油首选，李锦记的也不错
谁知道海鲜店用的酱油是哪种？；饭店用的是哪种酱油？；
吃海鲜用什么牌子的酱油好吃还有芥茉哪种好'谢咯 厨邦酱油好了，芥末普通的，包装像牙膏的就行，一定看好，有假的
谁知道海鲜店用的酱油是哪种？；饭店用的是哪种酱油？； 现在酱油品种比较丰富，你可以去超市找适合的酱油。饭店里红烧一般用老抽或黄豆酱油，其它用生抽味道较鲜美颜色也淡，凉拌用佐餐酱油。
怎样选择海鲜酱油，哪一款的更好呢？ 之所以叫做海鲜酱油，是因为它是用特级生抽为主料，然后添加海鱼虾精华素调配而成！它的特点就是浓香鲜甜，且具有海鲜风味，我们常用在炒菜烧菜及凉拌/醮料上面。简单来说：它就是生抽酱油的一种，只不过等级更高，加上添加有海鲜精华素，所以要更鲜更香！它出现频率最多的地方是“清蒸”“白灼”“凉拌”这三个场景，其次就是当作酱油调味来使用，比如我们店里的浙菜师傅烧“东坡肉”“东坡肘子”这两道菜都会添加海鲜酱油来增香调味。再之后就是醮碟及烧烤中使用了。如何识别海鲜酱油？1：看颜色！海鲜酱油为红褐色，与生抽颜色相近！2：尝味道！海鲜酱油香味更加浓郁，味道鲜甜，有一种特殊的海鲜风味！3：海鲜酱油与生抽更相似，用力摇晃瓶子后，在表层会有细小的泡末，呈现出棕褐色且有一定的光泽。如何挑选海鲜酱油？1：首先查看酱油的等级！以每100ml所含氨基酸态氮含量来计算！特级含量≥0.8g/100ml一级≥0.7g/100ml，二级≥0.55g/100ml，三级≥0.4g/100ml。2：查看配料表！其实我们在市面上见到的海鲜酱油，基本上添加的都是干贝和琥珀酸二钠以及食品添加剂。3：看“酿制”还是“配制”，就字面上的意思，“酿制”的按流程酿制出来的，“配制”就是勾兑的。
什么牌子的海鲜酱油比较好？？ 海天，我是厨师，这个必较好
