八生火锅怎么做？ 主料：鸡胸脯肉 100克 鸡肫 100克 虾仁 100克 猪腰子 100克 牛里脊肉 100克 鱿鱼(鲜)100克 鹅肠 100克 鸡腰子 100克 冬笋 150克 腌雪里蕻 50克 菠菜 150克 生菜 150克 油条 100克 粉丝 150克 豆腐(南)150克调料：小葱 15克 姜 15克 猪油（炼制）25克 盐 5克 味精 5克 香油辣酱 30克 芝麻酱 30克 香菜 15克 胡椒粉 3克 虾酱 20克 各适量八生火锅的做法：1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2.鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3.猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4.鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；5.牛里脊批切成薄片，整齐地排列于盘中；6.鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中；7.以上八种原料均包上保鲜纸，待用；8.油条炸过切片，装于盘中；9.龙口粉丝用冷水浸软，装于只盘中；10.豆腐切块，装入另一盘中；11.冬笋削去外皮，洗净，切片；12.炒锅洗净置旺火上，加入清汤1000毫升，再加入冬笋片、雪菜、精盐，烧沸后撇去浮沫，加味精、猪油、葱段，姜片倒入火锅；13.揭去“八生”原料上的保鲜纸，带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌；14.点燃酒精炉，放入火锅底座，随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸。
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