莫扎里拉芝士能拉丝吗

马苏里拉芝士不解冻能拉丝吗 芝士是奶酪的多种叫法之一（音译），是多种乳制食品的通称。马苏里拉芝士是意大利产的一种淡味奶酪。马苏里拉芝士的一个特点，它不多几种可以拉出很长的“丝”来的奶酪。食用时只要温度达到使其软化，有点像受热的蜡烛一样有往下坍的趋势时就可以拉出丝来。冷藏的马苏里拉芝士可以乘着没有软化的时候刨成丝洒在食物上，过一会儿就能拉出丝来。不是所有的马苏里拉芝士都适合拉丝，购买时要选择成块包装的马苏里拉芝士。片状的不一定能拉丝。为什么我买的芝士粒不拉丝呢？是妙可兰多的马苏里拉芝士，而且是长条颗粒状，我在餐厅吃咖喱饭的时候，芝士是饭做好之后撒上去的，能轻易化开，我在家里也试了却不行，用马苏里拉芝士片能不能拉丝？ 超市里普通的芝士片就不能拉丝的。而马苏里拉芝士就能拉出很给力的拉丝。这个是为神马哇。常温情况也不能拉丝。可以加热就可以拉丝。拉丝的芝士到底是神马特性使得加热可以除了马苏里拉还有什么奶酪可以拉丝 能拉丝的奶酪，除了马苏里拉，还有瑞士爱蒙塔尔（Emmantal，就是总作为奶酪示意图的大孔奶酪）和切达（Cheddar）这两种就奶酪。奶酪之所以能拉丝，原理是酸度、含水率、盐和熟成期几个方面都刚刚好，这样才能在奶酪被加热融化的时候，能够拉长又保持它们彼此粘结。马苏里拉拉丝的方法是：加热。把马苏里拉铺在吐司片上，在平底锅里略微烘烤。同时盖上锅盖，利用锅里的温度让奶酪融e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333366306438化。但是注意，这种方法一定不能火太大，否则奶酪还没有融化，吐司已经糊了。也可以利用烤箱，pizza、焗饭都是这样做的。要注意充分预热烤箱，放烤箱上层、用烤箱上火可以快速帮助奶酪上色。不能一次焗太长时间，上火烤非常容易糊。扩展资料：马苏里拉奶酪区别于其他奶酪的地方，就在于它强大的功能特性：1、拉丝性：经烤箱烘烤后，奶酪可拉丝较长，不易断裂。2、咀嚼性：烘烤后的奶酪不粘扣，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。3、融合性：经过烘烤之后，奶酪完全融化，流淌分布开来，但不会如液体般不受控制。4、出油性和焦点分布：奶酪烘烤后都会有出油现象和焦点分布。需要注意的是马苏奶酪的这个几个功能马苏里拉奶酪为什么能拉丝？ 因为在生产工艺上有一步是盐渍后用物理手段辗轧拉伸，像类似揉面粉一样，让其蛋白质排列有序重组，经过这…马苏里拉芝士可以拉丝吗？ 马苏里拉奶酪不拉丝为嘛自己用马苏里拉奶酪做披萨的时候不拉丝，也化不了，难道是自己买错了牌子？下面我们就一起来看看为什么会出现马苏里拉奶酪不拉丝的现象。买马苏里拉芝士怎么不拉丝 芝士不拉丝是因为烤箱温度高了，或是放在烤箱的时间长了，芝士应该是快出烤箱的时候放。拓展资料：1.奶酪（cheese），又名芝士，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。2.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。3.奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美车打芝士和马苏里拉什么区别 车达和马苏里拉是干奶酪奶油奶酪是鲜奶酪车达和奶油奶酪的原料是奶牛奶马苏里拉的原料是水牛奶。按照味道浓郁程度从低到高来分的话，依次是马苏里拉、奶油奶酪、车达。基本上马苏里拉除了能拉很长的丝以外，么啥味道的。ps：车达也能拉丝，但是没有马苏里拉那么长，是短短小小的再ps：鲜奶酪不会拉丝另，这三种基本上就是入门级的奶酪，也就是说，除了本身的奶味以外，都没有什么特别的“风味”（或者可以称之为没啥奇怪味道）所有的马苏里拉芝士都能拉丝吗? 不是所有的马苏里拉芝士都可以拉丝的。有的可以有的不行芝士的各种品种,哪一个牌子的拉丝的好些 一般价钱高的奶酪（进口的比国产奶的含量纯度高）、放的数量多的，就可以达到拉丝的效果，但是成本就高，价钱就贵了。

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