斗川火锅（四道口店）的金佛山方竹笋好不好吃 非常好，值得推荐，环境不错，交通方便，味道正宗，门口就是停车场，环境很舒适，服务员非常热情。
贵州腊肉方竹笋火锅做法材料高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。小诀窍特点汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。注用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水，是常用蘸水，味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。制作关键用棒子骨头和豆芽熬制鲜汤时大火烧沸后小火熬12小时以上。小贴士煳辣椒：煳辣椒为贵州独有，全省皆做。是将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用。
之前在火锅店吃了方竹笋感觉好不错的样子，想买点会来哪有正宗的卖啊？ 还去买什么，自己去金佛山采呗，九月金佛山采笋节，自己挖出来的感觉都不一样。
请问？火锅用的方竹笋多少钱一件 每个地方价格都不一样，你去菜市场，专门卖调料的地方，那里肯定有的、
烫火锅用的袋装方竹笋里面有柠檬作为防腐剂，但是烫进火锅就会使锅变黄，哪位大神知道怎么解决。 改用其他防腐剂！
请问一下重庆哪里有吃火锅那个方竹笋卖。就是一块一块的那个，可以用来做笋子鸡那种方竹笋！？请帮忙 1688首页 我的阿里 批发进货 已买到货品 优惠券 店铺动态 生产采购 去采购商城 发布询价单 发布招标单 管理产品目录 销售 已卖出货品 发布供应产品 管理供应产品 管理旺铺 。
如何做出美味的方竹笋火锅
