什么是无公害水产品？ 无公害水产品是指经省级及以上农业行政主管部门认证合 格的，并允许使用无公害水产品标志的产品。其认证的主要内 容是：产品是否被污染，农药和重金属是否超过国家规定的标。
怎样进行无公害水产品的 凡生产农业部和国家认证认可监督管理委员会依据相关 国家标准或行业标准发布的《实施无公害农产品认证的产品 目录》内的产品，并获得无公害农产品产地认定证书的单位和个人。
无公害水产品的检测技术 1．加强无公害水产品质量安全有关法律法规标准的宣传教育政府工作对食品安全极为重视，农业部渔业局杨坚局长在年初全国农业工作会议渔业专业会议上明确指出：要高度重视水产品质量安全管理工作，不断增强水产品的市场竞争力。各省﹑农业部和国家也就无公害水产品制定了若干地方标准﹑行业标准和国家标准有关省市的水产品质量检测中心也相应成立并开始运行。消耗者对食品安全也极为关注，关键问题是生产者在某种程度上对食品安全还重视不足，这就需要我们在工作中加强有关法律法规标准的宣传教育。2．加快建立水产品质量安全保证体系，加大药残监控力度目前我国水产品质量检测机构还刚刚建立，设备人员还正在筹划之中。而水产品安全的各类技术标准还尚未完善出台。而更重要的是广大水产工作者对水产食品安全的重要性还没有足够的认识。在环境﹑养殖工艺﹑加工﹑营销等方面采取的措施还很不得力。目前我国出台的无公害水产品标准基本上是由两个方面组成，即养殖技术规范和产品检测，而生产过程中的监控环节还有待完善。再是在产后的水产品保鲜﹑加工﹑运输﹑销售操作过程中不安全因素由于技术﹑设备等方面的原因，使水产品捕捞后不能及时冷冻保鲜，造成部分水产品在。
无公害水产品包括哪些？ 无公害水产品包括鱼类、甲壳类、贝类（包括头足 类）、爬行类、两栖类等动物产品。在生产无公害水产品 的过程中，一定要参考由国家质量技术监督检验检疫总 局制定的农产品。
