本 期 导 读
冬病夏治正当时。
如果你仔细观察，身边总能找到这样的人：
一年四季都手凉脚凉、痛经、肠胃不好、吃一点凉的就拉肚子；
一到换季时，比如春天柳絮满天飞，百花待放的季节，频繁打喷嚏，鼻子发痒、流鼻涕鼻塞；
天气一变，关节就会隐隐作痛（常说的：比天气预报都灵），平时不能劳累，干活多了，关节疼痛会加重。
这些现象都是素体有寒，属于「冬病」，要在三伏天进行「夏治」效果才好。
什么是「冬病」
第一种普遍认为的「冬病」就是在冬天易发或加重的病。
此种病的易发人群多为虚寒性体质，也就是俗话说的「没有火力」，中医称之为「阳气不足」。
第二种，小编个人认为的夏季产生的「冬病」。
现在人本来就阳气不足居多，但是夏季高温，喜欢痛饮冰镇的消暑饮料；还有整日都待在有空调的房间里工作、休息，属于「陈寒未祛，又添新寒」的情况。
这里不得不提醒大家，「冬病」主要由寒气侵入人体引起。而寒气在人体又会不断沉积，长此以往就会导致气血瘀阻，所谓「寒凝血滞」。
比如寒气停留在关节，就会产生疼痛；
停留在脏腑，就易产生肿物；
停留在经络，就会使经络堵塞，气血也就流行不畅，不但会四肢不温，也常会有手脚发麻的症状出现。
所以，选择适宜的时机祛除体内的积寒，对身体健康尤为重要。
为什么要（三伏天）夏治
「夏治」指的是在三伏天针对「冬病」采取治疗和预防措施。
首先，冬病夏治是根据《素问·四气调神论》中「春夏养阳」、《素问·六节藏象论》中「长夏胜冬」的克制关系发展而来的中医养生治疗指导思想。
其次，选在三伏天进行「夏治」，是因为三伏天是一年中的阳中之阳，三伏天不仅是一年中天气最热的时候，也是人体阳气最为旺盛，腠理开泄，皮肤松弛，毛孔开张，经络气血趋于体表,运行流通充盈。
再有，中医很讲究生命与天地自然的联系，主张天人合一，顺应自然养生，而入伏一般是在小暑和大暑之间，这个时候万物都向上、向外发散到极致，人体内的病、骨髓里的病也都浮上来了，就是所谓「暑下病无根」的时候。
这时能采用适宜的方法，鼓舞人体阳气、驱散积寒、疏通经络、调理气血，则可以起到标本兼治的目的。
冬病夏治喝三伏酒，由内而外驱寒邪
古人在三伏天冬病夏治，调理虚寒湿会用到酒，又称三伏酒。俗语说：伏天一杯酒，疾病绕道走。
酒是一味中药，古人今人养生都喜欢用，并认为：酒为百药之长。
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《雷公炮制药性解》：酒入十二经，主驱邪气，辟秽恶，御雾露，解瘴疠，温脾胃，破癥结，助药力。厚肠胃，助颜色，通行血脉，荣养肌肤。
酒具有热量大、渗透性强的属性，当酒进入身体后，迅速发散至全身，促进血液循环，有利于把积压在身体中深处的寒凉和湿气挖掘并发散出来。
但并不是所有酒都适合做三伏酒。
白酒不行，因三伏天高温，白酒热量过大、辛味过强，容易导致阳气过盛，产生上火等发散太过等问题。
啤酒不行，喝三伏酒目的是想驱散身体湿寒邪气，但啤酒性偏寒凉，与目的相悖。
黄酒很行，古人喝的三伏酒主要是黄酒。黄酒性偏温热，比白酒温和，可以在驱除寒凉邪气的同时，还对身体有温和滋养的作用，而且更适合中国人的体质。
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《本草拾遗》：黄酒通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。
《饮膳正要》：黄酒散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。
我们在对比众多黄酒中，选了用侧重补肾的客家火炙娘酒。
夏季阳气在表，体内相对空虚，身体容易形成上热下寒的格局。再加上炎热，身体会消耗肾水来平抑心火。所以夏季对肾的消耗挺大，适当给予肾支持，整个夏天会更凉爽、轻松、精神好。
娘酒用传承千年的酿酒法（阴火烤炙）酿，味道甜美，暖胃祛湿，阴阳双补。
推荐客家黑豆火炙娘酒理由
1、阴阳双补的功效
黑豆火炙娘酒本身性温，能暖脾胃、祛寒湿、温宫止痛。三伏天适量小酌一杯，从里暖到外。
它还是发酵酒，除了补脾胃，里面的低聚糖是肠道有益菌，能壮大有益菌群。酿造过程也保存了发酵酶的分解能量，能帮助消化。
黑豆火炙娘酒加入均匀、颗粒饱满的黑豆。黑豆性平、味甘，为肾之谷。
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李时珍在《本草纲目》中这样记载黑豆：药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。
《随息居饮食谱》：黑豆补脾胃，行水，调营，祛风邪，善解诸毒……又能滋补脾肾。
现代研究也发现，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，其营养价值非常高。
所以娘酒中加入黑豆，酿制过程保存五谷之精气，能够滋补肾脏，同时还可以明目、黑发，补气活血以及美容养颜。尤宜中老年人和易虚寒的女性（当然啦，脾肾虚寒的男性也适合）。
2、独一无二的酿制工艺——阴火炙烤
这种酿造工艺和《黄帝内经》中记载的酿酒法十分接近。
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《汤液醪醴论》这样描述：为五谷汤液及醪醴奈何？
岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。此得天地之和，高下之宜，故能至完。
火炙烤酿就是在分离酒糟和酒汁，把原酒滤入酒瓮后，在四周围上谷糠或者稻草，暗火焙酒，历时8~12小时烤验。火炙祛除了酒体中的寒湿气、细菌，蒸发掉部分甲醇，释放出了稻米芳香，酒质更加清香甘甜。
稻杆的暗火炙烤为娘酒注入灵魂，决定了它比任何一款黄酒都更加温厚养人，成就了它成为国家级非遗酒。
3、国家级非遗酒
客家黑豆火炙娘酒由中国非遗南派娘酒坚守者，坚持火炙娘酒30多年的古法娘酒继承人把关，质量有保证，对酿酒原材要求也非常苛刻。
行家认为：水为酒之血；粮为酒之肉；酒曲为酒之骨。
水源取自梅州兴宁合水水库旁的百年老井，富硒土地，0污染水源保护区，水质清冽甘甜。
挑选的是富硒土地当季的黑白糙糯米。黑糙糯米入肾，白糙糯米入肺，酿制美酒共同温脾胃，滋五脏。
所用酒曲是用古法自制的红曲，《本草纲目》记载红曲健脾益气，温中补血。
如果说独一无二的炙烤工艺给了娘酒灵魂，这些原材则酿造了娘酒的形体。
4、品牌及荣誉
唯一代表入选中国《质量先锋档案》的娘酒品牌，在2018-2019年度质量品牌先锋活动中获得「质量先锋展示产品」的荣誉称号，并获得「中国3.15诚信品牌」、「中国绿色环保产品」等国家级荣誉称号。
喝过娘酒的这些人群都说好
1、宫寒痛经、月经不调、气色暗黄的女性。喝一段时间，痛经没了、手脚暖了、脸色红润了，还瘦了5斤；
2、体寒失眠、腹泻的人，这部分心肾不交的朋友是因为下焦虚寒，身体升降的大循环走不起来，阳不入阴。若睡前喝两口娘酒，温温脾肾小火炉，大循环走起来，就易入睡了；
3、工作紧张、生活压力大的人。娘酒能增强人体正气，小酌能舒张血管，解乏、祛湿、化郁、助兴，是维持日常好心情，给身体减压的良品；
4、寒湿、有风湿寒性关节痛的人。常说酒助湿热，这是喝多的结果。其实高度的白酒能祛湿，娘酒因火炙的特殊酿造过程，其祛寒湿效果在众黄酒中也出类拔萃。
在潮湿的岭南，客家男女老少都喝它祛湿暖身，止寒性的风湿疼痛。据说会日常小酌酒的人不易长眼袋，想想也有道理，身体里不易积寒湿；
5、常生闷气的人，酒走窜力强，疏通效果好，常生闷气引起身体气滞血瘀，导致黑眼圈、气色不好的也可以小酌娘酒（注意是心情平复后再喝，郁闷时喝酒并不好），打开毛孔，升肝温胆，化气滞血瘀；
6、老年人、产妇，娘酒阴阳双补，在客家地区，几乎家家户户的女子都会用娘酒来保养身体，特别适合老人饭中小酌，产妇在月子期间，喝得最多的就是娘酒（即黄酒）+鸡蛋（或鸡），补气活血又下奶，还能美容养颜。
黑豆火炙娘酒本身老少皆宜，但是作为女性，特殊体质及怀孕生子等原因，相比男人更容易在身体里产生瘀滞、气血周行不畅。
所以，尤其推荐女性朋友在三伏天小饮娘酒，来打开身体的通路。在碗中倒入热水，取酒杯，倒入半杯娘酒，把酒杯置入热水中，烫3分钟，酒会开始温热。取出酒杯，一口口喝下去，暖胃暖心。
娘酒醇甜和着淡淡的黑豆香，成为一道独特的客家特产滋补养生品！并与阿胶、燕窝齐名，成为三大滋养瑰宝之一。
