同事送了瓶20多年的白酒，颜色都发黄了。还能喝吗？大家看看图片！这都是这种颜色了。还能喝吗？陈年白酒一般颜色都会变黄，尤其是纯粮食酒或者酱香型白酒更容易出现这种。
我在平顶山调味料工厂做技术，请问复合调味料行业今年有没有新产品上市？有没有新的原料在调味料中应用？ 传统的天然调味料在为人们提供了美味的同时，也存在其自身的缺陷，如在加工过程中带来的腥味，缺乏鲜味等。酵母抽提物的出现为调味品的发展和完善带来了契机。目前，国内酵母抽提物多以新鲜的面包酵母为原料，采用生物酶解技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行生物降解精制而成的天然调味料。其主要成分为：多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素，不含胆固醇及饱和脂肪酸。以畜禽肉类及水产品为原料生产出的调味基料具有典型的肉香，但是往往具有肉腥味，在各种以肉类抽提物为原料的咸味调味料中，添加酵母抽提物再经美拉德反应可以起到掩盖肉腥味、增加醇厚感和鲜味的作用。肉类抽提物的一般制作工艺为：原料处理→煮提→过滤→离心分离→浓缩→杀菌→成品酵母抽提物的加入过程在浓缩之前，在抽提过程中与肉汁充分混合，并在高温下发生美拉德反应，产生浓郁醇厚的肉香，并增加产品的鲜味。或者将酵母抽提物与肉汁混合后添加一定的辅料，再通过喷雾干燥可制得肉味精粉，可广泛用于多种食品的调味。其次，酵母抽提物还用在各种调味酱中直接供人们食用，如在国外就有牛肉酱型和蔬菜汁型的酵母抽提物调味酱用做早餐调料。正因为酵母抽提物具有诸多独特之处，所以它一。
求详细科普一下美拉德反应？ 美拉德反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应，是广泛分布于食品…
美拉德反应在水产调味品开发中的应用应英语怎么说 The application of Maillard reaction in aquatic condiment in development重点zd词汇释义美拉德内反应Maillard reaction水产aquatic product；marine lives调味容品condiment；flavoring；dressing；flavouring；relish开发develop；open up；exploit；empolder应用application；use；apply；appliance
介绍一下各种调味料基本用法搭配？ 厨房菜鸟，看到各种大神对于配料的掌控简直神乎其神，但是每次看完菜谱。总发现上面有几道调料家里没有，…
黄酒（花雕酒）和料酒，在烹饪中效果有何不同？头条号老饭骨中的几位国宴大师做菜是惯用黄酒，而不是料酒，求解。花雕酒和料酒在烹饪中的作用都差不多，不外乎有除腥、灭膻。
