常用化妆品防腐剂与乳化剂与哪些化合物接触会产生对人体有害的物质？ 对羟基苯甲酸甲酯即是尼泊金甲酯，是尼泊金酯类防腐剂中的一种，该类防腐剂有尼泊金甲、乙、丙、丁酯类，通称为尼泊金酯，及其钠盐尼泊金酯钠盐，是国际上公认的广谱性防腐剂，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。我国GB2760中规定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠盐可以作为食品防腐剂。至于说氨基酸类物质接触尼泊金酯会产生亚硝酸或者类似的对人体有害的物质，现在并无证据能表明这一点。人们对其的但心主要集中于两点。一点是对羟基苯甲酯酯类的苯环，在极低的浓度能被检测出来，而且由于其是亲脂性的，所以在脂肪组织中的某种累积可能会发生。另一点是对羟基苯甲酸防腐剂类，特别是对羟基苯甲酸丁酯，在特定的测试系统中已经证实能显示某种模拟女性激素雌激素的能力。从对羟基苯甲酸甲酯到n-对羟基苯甲酸丁酯和异羟基苯甲酸丁酯，雌激素活性随着烃基链长度而增加。当然，也有一种论点是，对羟基苯甲酸类是功能性酯，能被活体组织中存在的酶轻易水解，所以并不会对人体安全和生理系统带来影响。。
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