淄博大尾巴毛鱼面辣味酸菜鱼的做法是怎样的？

2021-03-21知识5

山东的名吃？朝天锅。潍坊名吃，始于清初，因露天设摊，锅无盖，故曰：朝天锅。将母鸡和猪的肠肚一起煮。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗。肠肚切好卷入饼中，就汤吃。

辣味酸菜鱼的做法是怎样的？辣味酸菜鱼的做法：1.鲩鱼用少许熟油、胡椒粉和生粉拌匀，汆水，沥干。2.不加油炒咸酸菜至干，加入糖兜匀，即下油2汤匙，下姜、葱、蒜、花椒和辣椒干同炒至有香味，下调。