肉鸡药物残留对人体有危害吗 药物性添加剂在预防肉鸡疾病、保障畜牧业发展方面起着重要作用，但随着药物性添加剂的应用，随之而来的是鸡肉中外源性化学物的残留问题，这个问题是肉鸡生产中一项难以解决的问题，近几年我国的肉鸡出口受阻，其根本原因是药物残留不符合进口国标准。“药物残留”泛指兽药（抗菌药、抗球虫药等）、农药（杀虫剂、灭鼠药等）以及其它化学物质。肉鸡饲养者对所使用药物及化学物质在肉鸡体内产生的药物残留知之甚少，有的出于经济利益的考虑，不按标准添加药物或没有停药期。肉鸡使用药物性添加剂预防或治疗疾病后，药物的原型或其代谢产物可能蓄积、贮存在肉鸡的细胞、组织、器官中，有的药物以游离的形式残留于组织、器官，也有部分以结合形式存留于组织、器官，这种与组织蛋白结合的残留可能更长。目前非法使用违禁药物、滥用抗菌药和药物性添加剂、不遵守停药期的规定等是造成肉鸡药物残留超标的主要原因。药物残留直接危害人的健康，现已发现许多药物具有致畸、致突变或致癌作用，如雌激素、硝基呋喃类、砷制剂等都已证明具有致癌作用。许多抗菌药会引起人的过敏反应，如四环素类、青霉素、磺胺类等均具有抗原性，可引起人的过敏反应。国外近年有研究认为，有抗菌。
吃鸡胸肉和鸡身上其他部位的瘦肉有区别吗？ 并没有什么太大不同，相对来说鸡胸肉是含热量最少的肉。跟着生活水平晋升，人们的日常生活中间，鸡鸭鱼肉是很平居的饮食了。而且鸡肉作为大众对照多见的肉食，在不少快餐店。
请教高手：哪位知道药残在鸡肉里的残留比例？ 这种事没有办法估算的，只能和你说，药物一般在体内残留是在这样几个部位：脂肪组织、肝脏、肾脏。所以这几个部位尽量不要食用。如果是激素类的话，则全身都有分布，没有。
畜禽体内一般哪个部位的兽药残留量较高？ 兽药在畜禽体内的分布和残留与兽药投予时畜禽的状态(如食前、食后）、给药方式（随词料投予还是随饮水投予，强制投予还是非强制投予等）及兽药种类有很大关系。兽药 在畜禽。
鸡身上哪几种东西不能吃 鸡身上三个部位不能吃小心 翅尖不能吃，是打针的地方？首先有一个事实：在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素。（先别怕，后面细说）而有些抗生素是注射的，不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面）而不是翅尖。而且，打针之后药物会迅速扩散到全身，所以“打针的地方不能吃”只是想当然。鸡屁股不能吃，有毒素积累？鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。鸡头有毒不能吃，十年鸡头赛砒霜？鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。鸡杂不能吃，有毒素残留？通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”。理论上，它们存在“有害物质”残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。
