夏季，是一年中第二个季节，从中医的角度看，这个季节的特点是什么？有哪些对应的养生原则呢？
大暑时节，天气越来越热，高温天气不断，在这炎热的季节，需要“清凉一夏”，需要吃些清凉祛暑的食物，怎么吃才好呢？
一、夏养生要点
中医经典《黄帝内经》
谈到养生，总离不开我们中医的经典《黄帝内经》，看看《素问 四气调神大论》怎么说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”这段话给我们描述了夏天的节令气候特点和养生要点，夏季是自然界万物繁茂秀美的时令，此时，天气下降，地里阳气上腾，天地之气相交，植物开花结实，长势旺盛，人们应该晚睡早起，不要满足于长日，情志保持愉快切勿发怒，使生物成其秀美，使气机宣畅，精神外向，对外界事物有浓厚的兴趣。适应夏季时令，保养夏长之气，违逆了就会损伤心脏，使提供给秋收的条件不足，到秋天容易发生疟疾，冬天出现重病。
我们季节中“春、夏、长夏、秋、冬”，对应的是“生长化收藏”，夏季就是长的季节，自然界旺盛的阳气这个时候最旺盛。从中医角度讲：夏季五行属火，五脏通于心气。中医认为此时应该顺四时更迭而养阳气，促使阳气在生长的时候不受损伤，也就是所谓的“春夏养阳”。
那么，总结起来，夏季养生要注意以下几条原则：
一、忌夜食生冷：夏季夜短，夜间要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则会有腹胀、吐泻交作等病症。
二、多喝水，预防脱水：夏至时节气温高，人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，因此夏至要多补充水分。
三、食物新鲜，生熟食品分开放置：高温、高湿的气候又给病原微生物繁殖创造了良好的条件，食物容易腐烂，因此要妥善保存好食物。各种食物乱塞到冰箱里、存储方法不对，或忽视冰箱的清洁，都会引发“病从口入”的潜在危险，如急性胃肠炎，甚至“食物中毒”，所以需要将生熟食品分开放置。
四、“苦”味养生：夏季通于心气，夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，会影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响，如食欲下降、情绪低落等，导致抵抗力下降。所以，夏季饮食在保护好阳气的同时，还要注意清热防暑。
二、清热防暑吃啥最健康
“夏主长”，夏季是万物生长并逐渐趋于成熟的季节，但夏季的气候最突出的一点就是热，北方是干热，南方是湿热，气温过高，会影响人体各种酶的生物活性，无论对大人还是小孩都会造成不利的影响。大人会伤津耗气，小孩会伤肺、伤皮肤，防护办法就是减少户外活动，所谓“虚邪贼风，避之有时”，同时，饮食上要注意防暑降温，一方面少吃烧烤、油炸食物，饮食尽量以清淡为主，也不能过度峻补；另一方面，多饮温开水及适量的水果汁，如橙汁、菠萝汁、西瓜汁等，或者绿豆汤。
三、清热防暑的食膳
1、高汤浸苦瓜
图片来自网络，仅供参考
食材：排骨250克，干贝40克，苦瓜2个，生姜5片，食盐适量。
做法：苦瓜洗净切薄片，食盐腌制半小时再洗净；排骨斩段焯水。锅内加水煮沸，放排骨、干贝、生姜，烧开转小火煲半小时熬成高汤，将苦瓜片放入汤中浸熟调味即可。
食膳分析：苦瓜清热解暑，清肝明目，搭配能补中益气、养血健骨的排骨，适合容易上火而口干口苦，眼目干涩的人群。可加少许枸杞增加养肝明目功效，或加胡椒粉减少苦瓜寒性。
2、彩色豆汤
原料：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克
做法：洗净，煮粥食用
功效：白扁豆味甘性平，具有健脾和中、消暑化湿功效，绿豆味甘性寒，具有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效，赤小豆善于解毒利水，清热祛湿，健脾止泻，彩色豆汤甘甜可口，能够清热除湿，健脾止泻。
3、降火三豆汤
图片来自网络，仅供参考
材料：绿豆、红豆、黑豆各30克
做法：洗净，煮粥食用，加冰糖为甜汤，加盐为淡汤。
食膳分析：功效清热解毒、健脾利湿，白扁豆变换成黑豆，加重了清热凉血的功效。脾胃虚寒的人群慎用。
4、薏米赤豆汤
图片来自网络，仅供参考
材料：薏苡仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗净进锅，加水2大碗，小火慢煮1小时后，加红枣、白糖，再煮30分钟，至豆烂离火，即可食用。
图片来自网络，仅供参考
食膳分析：清热健脾，利湿轻身，对于湿热肥胖的人，此汤可以减肥养颜美容，痰湿或寒湿的人可以加生姜3片，也同样可以减肥养颜美容。
5、双西汤
材料：西洋参10~15克、西瓜翠衣15克。
一般选用普通的，便宜的西洋参即可。图片来自网络，仅供参考
西瓜翠衣即西瓜皮，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干。图片来自网络，仅供参考
做法：煲汤饮用，可加入石斛、麦冬，增强养阴生津之力。
功效：益气、养阴、生津。
分析：西洋参，性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。西瓜翠衣，性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。但脾胃虚寒、消化不良者不宜食用、感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，也不宜多食。
四、温馨提醒
夏季虽应适当“苦味养生”，但各人体质有所不同，清热解暑之品不可过用，有的人可能吃了多少也没什么反应，有的人少量吃了马上腹胀、腹泻，应根据体质选择，切记不可伤了阳气。
本文部分食膳引用广东省中医院杨志敏教授《每日一膳》及来自网络。
