有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质。 【答案】A【答案解析】试题分析：蛋白质中含氮元素的结构主要是肽键，游离的氨基和R基上也有少量，所以A选项正确。考点：考查蛋白质相关的知识。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
在我国发生的毒奶粉事件，是不发分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的.检测食品中的蛋白质含量的传统方法是通过检测食品中的氮元素的含量，推算其蛋白质含量.例如，若检测到牛奶中的氮元素质量分数大于等于0.46﹪，即为蛋白质含量检测合格.某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36﹪.若向1000克牛奶中加入2克三聚氰胺，请计算此时牛奶中氮元素的质量分数，并根据计算结果说明不法分子在牛奶中添加三聚氰
毒奶粉是这样做的？ 还有人在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水，最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，这种现象在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农。
鸡蛋和奶粉一起吃有毒 鸡蛋里的蛋白会和牛奶里的某些营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。奶粉要用温开水调，热水会破坏奶粉中的营养成分，而鸡蛋要煮熟，热水冲一下是不能杀死生鸡蛋带的一些细菌。一定放一起服用，应该用温开水调好奶粉，再吃一个煮熟的鸡蛋。
有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含。
国家规定的合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，（蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%）．由于检测奶粉中的蛋
三聚氰胺可以增加蛋白质含量的原理 假蛋白e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333236393663原理由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，。
