水开了，鸡蛋再煮几分钟刚好完全煮透？ 煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体。
鸡蛋煮多久就熟了？是水开了放还是直接放进冷水里煮呢？ 煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云 花样食鸡蛋
煮鸡蛋时需等水开了再放鸡蛋吗 水开后煮5分钟，鸡蛋就会熟. windheart 8级 水开后煮5分钟，鸡蛋就会熟. 玲子 9级 2008-05-08 回答 冷水啊 煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长。
煮鸡蛋时需等水开了再放鸡蛋吗 冷水啊2113煮鸡蛋看似简5261单，却不好把握火候，4102时间过短会使蛋黄不熟1653，时间过长会使鸡蛋变版老不好吃。权对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？现在面食对于很多人来说都是非常喜欢的，并没有什么特别的差异，但是在做面食方面，还是有很大的不同，很多人会觉得北方的面条要：-家常，。
为什么说煮饺子“盖盖儿煮皮，掀盖儿煮馅”？ 民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却。
如何煮鸡蛋？ 煮鸡蛋是门学问啊，怨念…1用电热水壶煮鸡蛋等水开了是继续烧还是用水的热度焖熟？2如果继续烧要烧多久…
煮鸡蛋放多少水好？要把蛋浸没吗？ 鸡蛋是一种很普通的食材，有很多种烹饪方法可以将其做成美食，在这些烹饪方法中，水煮鸡蛋的做法特别简单。水煮鸡蛋不仅做法简单，并且少油少盐，食用后会更利于身体健康。据说水煮鸡蛋的烹饪方法，人体对鸡蛋中营养物质的消化利用也是特别好的。食用水煮鸡蛋好处多多，我们当然可以经常做经常吃，不过一般一个人一天以一至两个鸡蛋为宜，否则食用太多容易引起消化不良。对于煮鸡蛋放多少水，要不要把鸡蛋浸没的问题，我觉得水多水少都是可以煮出适合自己口味的鸡蛋的。以前在内地的时候，做水煮鸡蛋时会将水多加一点点，一般都会浸没过鸡蛋，水开后用中小火煮3到8分钟，然后盖上盖子焖一会儿就好。3到8分钟的时间控制，需要根据自己对水煮鸡蛋的老嫩程度需求来掌控，3分钟关火的水煮鸡蛋，一般是溏心鸡蛋；5分钟左右关火的水煮鸡蛋，蛋黄已经完全凝固；5分钟以上关火的水煮鸡蛋，我个人觉得是偏老的。做水煮鸡蛋，最好不要煮8分钟以上，煮的太久的鸡蛋，蛋黄外会形成一层黑色的物质，这样的水煮鸡蛋吃起来口感偏硬，并且也影响人体对鸡蛋中营养物质的吸收。现在的我生活在西藏，西藏属于高海拔地区，煮吃的一般都会用高压锅，当然水煮鸡蛋也不例外。用高压锅做水煮鸡蛋，我。
